Варіант 5: Лимонна яловичина, запечена в духовці у фользі шматком
Будь-яке блюдо стає вишуканіше на смак, якщо додати в нього трохи цитрусових. Спробуйте замаринувати яловичину в лимонному соці, щоб переконатися в цьому. У даному рецепті використовується мінімальна кількість спецій. Примітно, що такий маринад можна використовувати також для приготування риби.
- Олія оливкова — 40 мл;
- 2 лимона;
- Яловичина — 1 кг;
- Сіль, гострий мелений перець.
Крок 1:
Видавіть сік з одного лимона. Ретельно перемішайте його з оливковою олією, посоліть і поперчіть.
Крок 2:
Зріжте з м’яса плівки, вимийте і обсушіть шматок. Гарненько натріть його лимонним маринадом. Накрийте посудину кришкою або харчовою плівкою, відправте в холодне місце на кілька годин.
Крок 3:
Другий лимон обдайте окропом, акуратно наріжте його тонкими скибочками. Кожен з них розріжте на чотири частини.
Крок 4:
Коли м’ясо промаринується, витягніть його з холодильника і покладіть на фольгу. Зробіть кілька надрізів на поверхні яловичини, потім покладіть в кожен з них по четвертинці лимона. Поки ви займаєтеся цим, духовка має розігрітися до 200 градусів.
Крок 5:
Щільно загорніть шматок у фольгу, відправте на півтори години в духовку.
Існує чимало рекомендацій щодо того, як запекти яловичину шматком в духовці. Ви можете поліпшити смак м’яса з допомогою оригінального маринаду, приготувати його разом з сухофруктами або овочами. Якщо замаринувати яловичину у вині, томатному соусі або сметані, вона вийде набагато ніжніше. Але постарайтеся уникати оцту в процесі приготування м’яса, інакше страва втратить частину свого смаку.
