Варіант 5. Яловичина на кістці в духовці з чорносливом
Яловичина на кістці з чорносливом – вишукане, і в теж час просте блюдо, яке можна приготувати на звичайний або звана вечеря. Крім чорносливу для запікання використовують цибулю і моркву. Виходить соковите і красиве блюдо.
- два кг яловичини на кістці;
- чотири головки ріпчастої цибулі;
- 300 г чорносливу;
- чотири середні морквини.
Крок 1:
Шматок яловичини на кістці промиваємо й обсушуємо серветкою. Зачищаємо від усього зайвого. Ріпчасту цибулю і моркву чистимо та миємо. Чорнослив промиваємо, викладаємо в піалу і заливаємо окропом. Залишаємо на десять хвилин. Цибулю шаткуємо пір’ям, моркву нарізаємо кружальцями.
Крок 2:
Шматок яловичини викладаємо на добре розігріту сковороду і обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін, по парі хвилин на кожній.
Крок 3:
Перекладаємо м’ясо у форму і зверху розкладаємо пропарений чорнослив. У тій же сковороді злегка обсмажуємо моркву і викладаємо поверх яловичини. Цибуля припускаємо до м’якості і розкладаємо його на морквину.
Крок 4:
Вміст форми заливаємо бульйоном і відправляємо на 2,5 години в розігріту до 180 градусів.
Щоб чорнослив інтенсивніше віддав свій аромат і смак, розріжте його навпіл.
