Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини з гірчицею в духовці
Як правило, на випікання середнього шматка яловичини потрібно від одного до двох годин. Щоб прискорити цей процес, наріжте м’ясо перед приготуванням, можете також злегка відбити його. У цьому рецепті пропонується також попередньо обсмажити шматочки, а потім відправляти їх у духовку.
- Діжонська гірчиця — 80 г;
- 5 зубчиків часнику;
- М’якоть яловичини — 1 кг;
- Чебрець, кріп.
Крок 1:
Відразу ж увімкніть духовку на 180 градусів. У цьому випадку вона встигне добре розігрітися, на приготування м’яса потрібно менше часу.
Крок 2:
Промийте м’ясо, наріжте його порційними шматками. Можна не подрібнювати яловичину, а випікати стейки цілком.
Крок 3:
Порубаєте свіжий кріп і чебрець, змішайте з гірчицею. Видавіть туди ж через прес часник, посоліть і поперчіть отриману суміш.
Крок 4:
Обсмажте яловичину на середньому вогні з усіх боків. Викладіть стейки на решітку для випічки, зверху змастіть гірчичною сумішшю. Відправте в духовку на годину.
Перед подачею на стіл краще дати яловичині трохи постояти. Завдяки цьому її смак значно покращиться. Якщо ви віддаєте перевагу обходитися без обсмажування м’яса, його потрібно буде замаринувати в гірчиці хоча б на півгодини. Якщо цього не зробити, страва може вийти сухим, витечуть всі соки.
