Варіант 4: Яловичина в горщику в духовці з гречкою і яблуком
У звичайне тушковане блюдо з гречки, яловичини і овочів додано яблуко. Що воно дає? Оригінальний кисло-солодкуватий присмак, в якому відразу важко визначити саме яблуко. Обов’язково спробуйте цей варіант і самі зрозумієте, як ароматна гречка з м’ясом розлетиться по тарілках.
- 450 г пісної яловичини;
- склянку гречаної крупи;
- один середній помідор;
- пару зубків часничку;
- за смаком солі і спеції;
- одне велике кисло-солодке яблуко.
Крок 1:
Підготуйте м’ясо. Гарненько промийте і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 2:
Часник очистіть, промийте і продавіть через прес. Відправте до м’яса разом з сіллю і спеціями.
Крок 3:
Обмийте помідорів і дрібно наріжте, при можливості подрібніть плід в блендері до пюре. Перелийте його до м’яса. Масу перемішайте.
Крок 4:
Яблуко очистіть, потрібна тільки м’якоть. Наріжте її дрібним кубиком.
Крок 5:
Гречку переберіть, якщо в крупі є домішки. Потім промийте зерна і перемішайте з м’ясною масою і нарізкою з яблука. Викладіть в горщик і залийте гарячою кип’яченою водою, щоб продукти були в нього занурені, і ще було приблизно 1,5 см рідини.
Крок 6:
Закрийте горщик кришкою і приберіть в нагріту духовку (температура 180С) на майже півтори години. Продукти будуть нудитися і наповнюватися апетитними смаками і ароматами.
Подавайте блюдо при бажанні посипавши зеленню. Яблучну м’якоть можна замінити апельсиновим соком (не більше 100 мл), пюре з кураги або чорносливу (2-3 ягоди без кісточок). Крупу також беріть на вибір – можна пшоно, кукурудзяну або перловку. Але останню попередньо краще відварити до напівготовності.
