Варіант 2: Швидкий рецепт домашніх булочок «Равлики» з сиром
Щоб приготувати ніжні ароматні булочки необов’язково вимішувати складне дріжджове тісто. У швидкому варіанті будемо використовувати саме просте сирне тісто, начинка теж буде сирною.
- півкіло жирного, максимально сухого сиру;
- половинка ложечки сухий соди;
- цукор – 75 гр.;
- 240 гр. борошна;
- п’ять жовтків.
Крок 1:
Відокремивши в окремий посуд чверть сиру, основну масу перетираємо на ситі в зручну миску.
Крок 2:
Додаємо до сиру жовтки і розтираємо, поки не отримаємо однорідної маси. Помішуючи, вводимо частинами перемішану з содою борошно. Приготоване тісто залишаємо, накривши в мисці рушником, на півтори години в холодильнику.
Крок 3:
Охолоджене сирне тісто розділяємо порівну на дві частини, розкачуємо кожну пятимиллиметровым пластом.
Крок 4:
По одному з пластів рівномірним шаром наносимо перетертий через сито, раніше відкладений сир і присипаємо його цукром. Укладаємо на сирну начинку другий пласт тесту і загортаємо все рулетом.
Крок 5:
Нарізаємо одержаний рулет шматочками шириною до півтора сантиметрів і розкладаємо їх за промасленному листу. Випікаємо булочки, помістивши в прогріту до 180 градусів духовку близько півгодини.
Остиглі булочки можна присипати цукром або пудрою. У другому випадку, посипання краще наносити, пересеивая через сито, тоді вона ляже рівномірно.
