Варіант 4: Печеня з яловичини в духовці в горщиках
Порційне приготування печені з яловичини в духовці в горщиках дозволить швидко і зі смаком нагодувати гостей за святковим столом або друзів, заглянувших на вечірку. Переваги страви в тому, що кожному гостю можна «зібрати» індивідуальне блюдо, згідно його перевагам, додавши або забравши потрібні продукти.
- Яловича лопатка – 600 гр.;
- Картопля – 200 гр.;
- Морква – 2 шт.;
- Часник свіжий – 2 зубчики на горщик;
- Ріпчасту цибулю білий – 2 головки;
- Свіжа зелень – 5-6 гілочок;
- Солодкий перець – 3 шт.;
- Гриби – по 2 шт. на горщик;
- 100 гр. вершкового масла;
- Велика морська сіль, спеції, крупно мелений чорний перець.
Крок 1:
Купуючи на ринку м’ясо, а потрібно вибирати таке, щоб воно було на кістки, попросіть продавця порубати на невеликі шматочки. Перед приготуванням його необхідно промити, щоб видалити уламки кісток і забруднення, обсушити і натерти сіллю і чорним перцем.
Крок 2:
У кожен глиняний або керамічний горщик покласти по невеликому шматочку вершкового масла, зверху розкласти підготовлені шматочки м’яса, бажано з жирком.
Крок 3:
Картоплю очистити від шкірки і розкласти поверх м’яса, додавши очищений і роздавлений часник. Інші овочі варто очистити і порізати на невеликі скибочки, додаючи кожен інгредієнт в потрібних пропорціях в горщик з м’ясом і картоплею.
Крок 4:
Горщики ставлять тільки в холодну духовку, щоб при нагріванні вони не лопнули, для соковитості в них крім свіжої зелені і спецій з сіллю необхідно додати трохи води або будь-якого (м’ясного або овочевого) бульйону.
Крок 5:
Якщо у вас до горщикам ні кришки, то її можна зробити з фольги або використовувати покупне листкове тісто (його потрібно буде змастити яйцем для скоринки і кольору), тоді до страви можна буде не подавати хлібець.
Подаються горщики гарячими, на символів тарілках, як доповнення можна окремо запропонувати овочевий салат.
