Варіант 3: М’ясо по-французьки в духовці на святковий стіл (з картоплею)
Перевагою цього рецепту є додавання картоплі. Тобто, до такої страви гарнір не потрібен. Існує кілька французьких рецептів приготування м’яса в духовці на святковий стіл, це класичний варіант.
- 500 г м’яса (телятина, свинина);
- 700 г картоплі;
- 300 г сиру;
- 150 г майонезу;
- 2 головки цибулі;
- 10 мл олії;
- спеції.
1. Промити м’ясо, нарізати плоскими шматочками 4-5 мм, злегка відбити молотком, посипати сіллю і перцем.
2. Очистити картоплю, нарізати по ширині пластинками.
3. Змастити деко, викласти шар з шматочків картоплі, має піти приблизно половина. Якщо скибочки не вміщаються, можна розташовувати злегка внахлест. Посолити, змащувати нічим не потрібно.
4. На картоплю викласти шматочки м’яса, їх змастити майонезом. Має піти приблизно третину від рецептурного кількості.
5. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, посипати зверху.
6. Покласти залишився картоплю, посолити, поперчити, змастити майонезом, повинен піти весь соус.
7. Поставити блюдо в духовку. Запікати м’ясо з картоплею 35 хвилин при 190 °C.
8. Сир натерти крупно.
9. Вийняти деко, засипати верхній шар сиром. Температуру в духовці збільшити до 210 °C. Запікати м’ясо ще 20-25 хвилин. Орієнтуватися по готовності картоплі.
Ще одна популярна варіація французької страви – додавання помідорів. Їх викладають зверху під шаром сиру. Щоб виділяється томатний сік не гальмував приготування картоплі, потрібно брати стиглий овоч і різати тонкими пластинками.
