Варіант 2: М’ясо в духовці на святковий стіл «Гармошка»
Це не просто м’ясо в духовці, а краса невимовна. Страву можна сміливо подавати самим дорогим гостям. Для приготування м’яса в духовці на святковий стіл використовується свиняча вирізка, дуже важливо брати одним шматком. Додатково знадобиться сир та помідор. Вся принадність цієї страви в тому, що свинину не потрібно заздалегідь маринувати, але вона все одно виходить дуже ніжна.
- 1 кг свинини;
- 1 помідор;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г сиру;
- 15 мл соєвого соусу;
- 1 ст. л. гострої гірчиці;
- 10 мл лимонного соку.
1. Вимити свинячу вирізку і ретельно витерти серветками, щоб прибрати всі краплі. Гострим ножем зверху зробити прямі розрізи, не доходячи до кінця 0,5-1 см. Відстань між кишеньками витримується в 1,5 див.
2. Приготувати соус. Для цього змішується гірчиця, лимонний сік, соєвий соус. Можна поперчити, додати за смаком сіль. Розмішати до однорідності.
3. Полити м’ясо-гармошку приготованою масою і ретельно розтерти по всьому прорізаним кишеньках.
4. Сир та помідор нарізати пластинками за кількістю отриманих кишеньок.
5. У кожну проріз покласти скибочку сиру, гурток помідора.
6. Акуратно перенести гармошку на фольгу, підняти кінці, герметично скріпити.
7. Поставити м’ясо в духовку. Запікати при 180 °C 1,5 години. Потім акуратно розгорнути фольгу, готувати у відкритому вигляді ще 30 хвилин.
8. Перед подачею до столу прикрасити «гармошку» зеленню.
Помідор можна не додавати і готувати м’ясо тільки з сиром або замінити томат кружечками баклажани, шматочками болгарського перцю або іншими овочами.
