Варіант 2. М’ясо в молоці в духовці (яловичина)
Яловичина досить примхлива м’ясо, яка частенько виходить жорстким чи пересушеним. Але завдяки томління в молоці яловичина стає ніжною і м’якою. Всі близькі будуть просто в захваті від такої страви.
- невеликий шматочок м’якоті яловичини;
- молоко – 1 стакан;
- вівсяне борошно – 20 грам;
- головка цибулі;
- оливкова олія – 3 ст. ложки;
- чорний перець, сіль – по 15 грам.
Крок 1:
Вливаємо Молоко в невелику металеву кружку і злегка підігріваємо на плиті.
Крок 2:
Всипаємо в молоко сіль, перець, вівсяну муку (якщо такої немає, можна використати звичайну пшеничну), нагріваємо, безперервно помішуючи, на середньому вогні, не допускаючи утворення грудок.
Крок 3:
М’якоть яловичини гарненько промиваємо, обсушуємо на паперових рушниках, нарізаємо смужками.
Крок 4:
Цибулину очищаємо, нарізаємо дрібної крихтою.
Крок 5:
Беремо глибоку форму, викладаємо в неї м’ясо, цибулю, збризкуємо оливковою олією, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Крок 6:
Виймаємо форму з м’ясом з духовки, заливаємо молоком з перцем, сіллю і борошном.
Крок 7:
Знову ставимо в духовку, чекаємо, поки молоко закипить, зменшуємо температуру до 140 градусів, тушкуємо 30 хвилин.
Крок 8:
Вимикаємо духовку, закриваємо форму кришкою і залишаємо м’ясо на 15 хвилин, щоб настоялося.
Крок 9:
Готове м’ясо розкладаємо по тарілках, поруч кладемо картопляне пюре, поливаємо молочною підливою, в якій всі запікали.
Неймовірно швидкий рецепт для яловичини, а якщо в молоко додати мелену паприку, то смак м’яса стане особливо цікавим та незвичайним.
