2. Рублене м’ясо в духовці, запечене у фользі
Плюси такої теплової обробки на обличчя – ні обсмажування! Загорнутий у шматок харчової фольги м’ясо гаситься у власному соку при мінімальній витраті жиру.
- півкіло яловичини;
- чверть одного лимона;
- сіль, мелений перець;
- щіпка цукру (або 5 г натурального меду);
- 50 г ягід брусниці або смородини;
- 5 мл соняшникової олії.
1. Яловичину промийте в холодній воді і наріжте невеликими шматочками – нарубайте столовим ножем на обробній дошці.
2. Ягоди переберіть і промийте.
3. У чашку викладіть м’ясо, додайте сік четвертинки лимона, ягоди. Насипте цукру, сіль і мелений перець. Перемішайте і залиште на чверть години.
4. Невелике деко для духовки застеліть фольгою і змастіть соняшниковою олією. Перекладіть м’ясо у фольгу, разом з соком, що виділився. Накрийте шаром фольги і защипайте з усіх боків.
5. Відправте в нагріту духовку на півгодини при 200-220°С.
6. Після запікання, намагаючись не обпектися, розгорніть фольгу і перекладіть страву на тарілку для подачі.
М’ясо по цьому рецепту виходить соковитим з приємним кислуватим смаком, пом’якшеним легкої солодкістю. На гарнір подайте свіжі нарізані овочі або мелкорубленая зелень.
