Варіант 2: Швидкий рецепт порційного м’яса в духовці
Спробуйте швиденько приготувати лангет з ніжної телятини. Вам знадобиться від 5 до 10 хвилин в залежності від ступеня просмаження. Лангет─ це вузький і довгий шматок м’яса, що нагадує форму мови.
- М’ясо (яловичина) ─ 0,5 кг.
- Сіль─ 10 р.
- Розмарин, чебрець, м’ята, меліса─1 гілка
- Жир─ 70 мл.
Крок 1:
Розріжте молоду яловичину поперек волокон на довгі шматки товщиною 3 див.
Крок 2:
Кожен лангет промокніть серветкою і присипте сумішшю з солі і перцю.
Крок 3:
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 4:
Змастіть деко жиром.
Крок 5:
Розкладіть лангеты в ряд.
Крок 6:
Через дві хвилини вийміть деко і переверніть шматки телятини.
Крок 7:
Засічіть ще пару хвилин. Вийміть деко.
Крок 8
Вимикайте нагрівання в духовці.
Крок 9:
Зелень помийте, видаліть сухе листя. Підрівняйте стебла, щоб вони були однієї довжини.
Крок 10:
Покладіть на кожну порцію по гілочки зелені.
Крок 11:
Поставте лангеты з травами в теплу духовку, а поки сервіруйте стіл.
Крок 12:
Поставте тарілки, ножі й виделки. Наріжте овочі. Тепер відкривайте дверцята і діставайте порційне м’ясо з духовки. Відчуваєте, як по кухні поширюється смачний аромат пряних трав?
Правильний час для визначення зажаренности порцій телятини:
1. Висока ─ 2×5 хвилин.
2. Середня ─ 2×3,5 хвилин.
3. Слабка ─ 2×2 хвилини.
Час вказано для двох сторін лангета з телятини.
