Варіант 6: М’ясо в сметанному соусі з сиром в духовці
Якщо вас бентежить, що соус доводиться затягувати” борошном, зробіть це за допомогою сиру. Але в цьому разі не припиняйте змішування заправки аж до відправки м’яса в духовку. Інакше соус може сильно загуснути і зіпсувати характеристики страви.
- 180 грам сметани;
- 130 грам сиру;
- 450 грам яловичини;
- 25 грам вершкового масла;
- чорний перець;
- 1 цибулина;
- сіль;
- свіжий кріп.
Крок 1:
Не жирну яловичину (промиту і просушену) нарізати брусками, укласти на плоский лист і присолити за смаком.
Крок 2:
Відставити м’ясо в бік, а паралельно дрібно порубати цибулю і обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Потім влити всередину сметану, всипати сіль і чорний перець, а також ввести шінкованной свіжий кріп. Почекати, поки заправка почне кипіти.
Крок 3:
Тепер додати дрібно тертий твердий сир і прокласти перемішування соусу, поки він не стане однорідним.
Крок 4:
Далі акуратно перелити вміст сковороди на яловичину і відправити блюдо запікатися при 195 градусах.
Крок 5:
Через 25 хвилин дістати м’ясо в сметанному соусі з духовки, доповнити картопляним гарніром і подати зі свіжими овочами або соліннями на вечерю.
Використовується твердий сир допустимо замінити плавленим. У будь-якому випадку його рекомендовано натерти, щоб він швидше і рівномірніше розчинився в сметані. Крім того, готуйте страву не в казанку або каструлі, а саме на деку. В іншому випадку соус зі сметани та сиру може пригоріти до стінок посуду.
