Варіант 3. М’ясо з яйцем в духовці: рулет в тесті
Ароматний і красивий рулетик з яйцем і м’ясним фаршем в тесті – відмінний рецепт для тих, хто хоче здивувати своїх гостей. Блюдо виходить дуже соковитим і смачним. Дріжджове тісто можна приготувати самостійно або придбати в кулінарії.
- півлітра молока;
- 450 г борошна;
- по 20 г солі і цукру;
- 40 мл соняшникової олії;
- пів пачки швидкорозчинних дріжджів.
- готовий свино-яловичий фарш – 2 жмені;
- головка цибулі;
- 3 зубки часнику;
- петрушка, кріп – по 5 гілочок;
- гірчиця – 20 р;
- 3 зварених круто яйця;
- холодна вода – 3 ст. ложки.
Також знадобляться 1 сире яйце і невеликий шматочок вершкового масла для змащування рулету.
Крок 1.
Замісити дріжджове тісто: у невеликій чашці змішати всі сухі інгредієнти для тіста. Влити олію, ретельно вимісити тісто і викласти на злегка посипаний борошном стіл, трохи відбити об стіл, накрити чистою тканиною і залишити на 60 хвилин, щоб піднялося.
Крок 2.
Приготувати фарш: цибулю очистити, подрібнити і викласти в м’ясний фарш. Петрушку, кріп помити, подрібнити і всипати у фарш, посолити, поперчити, додати гірчицю і воду, гарненько перемішати.
Крок 3.
Варені яйця очистити, розрізати на дві половинки.
Крок 4.
Добре піднялося тісто розділити на кілька рівних частин. Дві частини відкласти, а одну розкачати в прямокутний пласт.
Крок 5.
На середину пласта викласти половину м’ясного фаршу і половинки варених яєць. Зверху все накрити рештою фаршем. Краї тіста трохи надрізати.
Крок 6.
Згорнути рулет, складаючи відрізані смужки один на одного хрестом.
Крок 7.
Краї сформованого рулету добре защепити і покласти його в змащену маслом глибоку форму.
Крок 8.
Змастити рулет сирим яйце, потім охолодженим розтопленим вершковим маслом.
Крок 9.
З інших частин тіста сформувати різні булочки і викласти поруч з рулетом у форму, теж змастити яйцем і маслом.
Крок 10.
Поставити в розігріту духовку і випікати півгодини при середній температурі. Перед подачею охолодити, нарізати на шматочки.
Як бачите, тесту з такої кількості інгредієнтів виходить багато. З залишився, як було написано вище, можна спекти булочки. А можна просто прибрати його в поліетиленовому мішечку в морозильник і використовувати в наступний раз.
