Варіант 4. М’ясо по-купецькому в духовці з грибами
Цей варіант дозволяє приготувати ситний, вишукане блюдо, не витрачаючи при цьому багато часу і зусиль. Поєднання м’яса та грибів робить його дуже поживним, тому в якості доповнення підійде овочевий салат або легкий гарнір із крупів.
- вирізка свинини – 600 г;
- 200 г сиру;
- кухонна сіль;
- сметана – 100 г
- гриби – 300 г;
- 5 г меленого перцю;
- свіжі томати – чотири шт.;
- 30 мл олії.
1. Вимиту м’якоть свинини наріжте ломтям як на відбивні. Кожен викладіть на дерев’яну дошку і відбийте з двох сторін молоточком, накривши плівкою.
2. Помідори обдайте окропом, наріжте кружальцями. Сир крупно натріть. Гриби помийте і наріжте тонкими пластинами. Обсмажте їх до легкої рум’яності.
3. Помістіть скибки м’яса на змащене маслом деко, поперчіть і посоліть. Зверху викладіть половину сметани і рівномірно розподіліть її. На неї покладіть помідори. Присипте 1/2 частиною сиру. На нього покладіть обсмажені гриби. Знову присипте сиром і змастіть сметаною.
4. Відправте в духовку. Готуйте 20 хвилин при температурі 200 С. Потім збільште її до 230 С і тримайте ще п’ять хвилин.
Лісові гриби попередньо відваріть. Не промивайте печериці довго, так як вони швидко вбирають вологу. Досить просто витерти їх вологою серветкою.
