Варіант 2. М’ясо по-купецькому в духовці з сиром і овочами
М’ясо корисний, але досить калорійний продукт. Овочі додадуть м’ясу нотку свіжості і знизять його жирність. Приготування м’яса в горщиках з овочами дозволяє отримати повноцінне блюдо.
- філе свинини – 800 г;
- прянощі;
- 120 мл майонезу;
- болгарський перець – 300 г;
- масло вершкове – 60 г;
- картопля – 400 г;
- сир – 200 г;
- 10 г кухонної солі;
- морква – 200 г;
- по 300 г цибулі ріпчастої та свіжих томатів.
1. Ріпчасту цибулю, картоплю і моркву чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Солодкий перець звільніть від хвостика і вичистити насіння. Овоч нарізаємо як можна дрібніше. Помідори занурте на кілька секунд в окріп і зніміть тонку шкірку. М’якоть томатів подрібнюємо, як і інші овочі. Розкладаємо в окремі тарілки.
2. М’ясо миємо, зачищаємо від усього зайвого і нарізаємо тонкими невеликими пластинами так, щоб вони, не мнучись, поміщалися в горщик.
3. Масло ділимо на шматочки по кількості горщиків. Інгредієнти викладаємо шарами: цибуля, м’ясо, картоплю, моркву, перець та томати. Шар м’яса і картоплі приправляємо спеціями і солимо.
4. Сир дрібно трьом і з’єднуємо з майонезом, перемішуємо і викладаємо поверх інгредієнтів в кожен горщик. Закриваємо кришкою або фольгою.
5. Ставимо горщики в духовку. Включаємо температуру на 160 градусів. Готуємо приблизно півтори години.
Не ставте керамічні горщики у розігріту духовку, щоб вони не тріснули. Замість свинини ви можете взяти яловичину або куряче філе. Щоб м’ясо стало м’якше, можете скропити його лимонним соком і залишити, поки воно його не вбере.
