Варіант 3. Фаршировані помідори з м’ясом в духовці під сирною скоринкою в сметанному соусі
Сметану в цьому рецепті ви можете замінити домашнім майонезом або жирними вершками.
- великі червоні помідори – 5 штук;
- філе яловичини і свинини – 200 г;
- головка цибулі;
- третину склянки будь-якого рису;
- по 15 г чорного перцю і солі;
- будь сир – невеликий шматочок.
- петрушка, кріп – 3 гілочки для подачі.
- Для сметанного соусу:
- головка цибулі;
- 1 морквина;
- невелика баночка сметани середньої жирності;
- 40 мл олії;
- сіль – 10 р.
Крок 1.
Яловичину і свинину помити, злегка обсушити на паперовому рушнику, подрібнити в м’ясорубці.
Крок 2.
Цибулю очистити і теж перекрутити на м’ясорубці, змішати з м’ясом.
Крок 3.
Крупу промити в друшляку, перекласти в металеву ємність, залити водою і відварити на середньому вогні до пом’якшення. Воду з рису злити, знову промити і викласти крупу в м’ясний фарш, посолити, поперчити і добре перемішати.
Крок 4.
Помідори помити, зрізати верхню частину, вийняти м’якоть.
Крок 5.
Начинити помідори фаршем.
Крок 6.
Форму для запікання змастити маслом, покласти в неї фаршировані помідори.
Крок 7.
Приготувати сметанний соус: цибулю з морквою очистити, помити, нарізати цибулю дрібно, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі, помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Додати помідорну м’якоть і смажити близько 10 хвилин. Смажені овочі викласти в окрему чашку, остудити і подрібнити у блендері. В овочеве пюре покласти сметану, гарненько розмішати.
Крок 8.
Сметанним соусом залити помідори.
Крок 9.
Поставити форму в гарячу духовку і запікати трохи менше півгодини.
Крок 10.
Через відведений час дістати форму з духовки, посипати помідори подрібненим на тертці сиром і поставити в духовку ще на кілька хвилин, щоб сир розплавився.
Крок 11.
Готові фаршировані помідори посипати петрушкою і кропом.
Безсумнівно, це красива і ароматна закуска завоює вашу любов. Щоб помістити достатню кількість начинки вибирайте великі томати. Якщо у вас не занадто великі плоди, беріть, отже, для такої кількості начинки більше помідорів.
