Варіант 4: Булочки шкільні з повидлом
Серед простий і нескінченно смачною шкільної випічки були, само собою, і особливі види. Перед вами найпростіший рецепт дуже смачних булочок з повидлом. Тісто готується з використанням високожирних масла, але особливу увагу приділіть повидла – воно повинно бути таким густим, щоб вільно різати ножем.
- высокоочищенное пісне масло – одна ложка;
- триста мілілітрів молока;
- цукор – 75 гр.;
- дві ложечки сухих дріжджів;
- олія, «Традиційне» – 50 грамів;
- борошно – 450 гр.;
- жовток;
- густе яблучне повидло;
- три ложки саморобної цукрової пудри для оформлення.
Крок 1:
Розтоплене масло залишаємо на столі для остигання. Одночасно, в окремій каструльці прогріваємо молоко до 39 градусів.
Крок 2:
Підігріте молоко виливаємо в невелику мисочку і розчиняємо в ньому ложку цукру з дріжджами. Поміщаємо ємність в тепло, чекаємо рясної піни.
Крок 3:
Переливаємо дозрілу дріжджову суміш в зручну для вимішування миску і підливаємо до неї розтоплене масло. Додаємо цукор, що залишився і пісне масло, перемішуємо. Підсипаючи по жменьці просіяне борошно, заводимо тісто в мисці, потім переміщаємо на стіл і ретельно обминаємо до десяти хвилин.
Крок 4:
Помістивши назад в миску, на сорок хвилин залишаємо дріжджове тісто для відстань під рушником. Бажано помістити ємність ближче до тепла – тісто підніметься швидко.
Крок 5:
Злегка обминаємо тісто і викладаємо його на намасленный стіл. Розбираємо на двадцять рівних шматочків, які розкачуємо у вигляді квадратів, з розміром сторони в 12 див.
Крок 6:
Укладаємо на центр заготовки ложку повидла і складаємо її по діагоналі. Щільно скріплюючи шви, формуємо трикутну булочку таким чином, щоб шви виявилися знизу.
Крок 7:
Сформовані булочки розкладаємо по натертому олією деку і витримуємо десять хвилин, прикривши рушником. Потім зволожуємо жовтком і ставимо на чверть години в розігріту духовку.
Крок 8:
Викладаємо булочки на розстелену на столі, рушник, «умиваємо» прохолодною водою з пульверизатора. Накривши другим рушником, остуджуємо і присипаємо солодкої пудрою.
