Варіант 3: Курячі гомілки в соусі з лука
Цибулю, якщо правильно його приготувати, чудово поєднується з ніжним курячим м’ясом. Це блюдо варто спробувати навіть тим, хто недолюблює цибулю в тушкованому або запечена вигляді.
- дві великі цибулини;
- 700-750 гр. курячих гомілок;
- пара столових ложечок вершкового масла;
- дві ложечки борошна;
- стакан води;
- три столові ложечки будь сметани;
- сіль;
- перчик.
Крок 1:
Цибулинки очистити від луски, промити в проточній воді і обсушити. Нарізати на тонкі півкільця.
Крок 2:
На сковороді розтопити вершкове масло і перекласти в нього лук.
Крок 3:
Курячі гомілки помити, прибрати вологу серветками. Викласти м’ясо до цибулі і готувати на середньому вогні, не прикриваючи кришкою.
Крок 4:
Приблизно через 10-12 хвилин, коли м’ясо покриється скоринкою рум’яного кольору, насипати борошно і налити воду, при цьому не перериваючись, розмішувати. Коли борошно добре розчиниться, зменшити потужність вогню до мінімального значення і тушкувати під кришкою приблизно півгодини.
Крок 5:
Вмішати сметану в соус в сковорідці, посолити і додати мелений чорний перчик і сіль за смаком. Якщо соус виходить занадто густим, розбавити кип’яченою водою. Варити ще приблизно десяти хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати страві настоятися під закритою кришкою.
Гомілки в цибульному соусі можна подавати з гарніром з картопляного пюре або будь-яких круп.
