Варіант 4: М’ясо з лисичками і картоплею в духовці
Навіть з простих продуктів можна приготувати ситне, смачне і цікаве блюдо, яке до того ж може стати невід’ємною частиною святкового вечері.
- 500 г м’яса без кістки;
- 2 невеликі цибулини;
- 20 г борошна;
- 200 г пармезану;
- 500-600 г заморожених або свіжих лисичок;
- 20 г вершкового масла;
- 4-5 картоплини;
- 250 р сметани;
Крок 1:
Промийте м’ясо, обсушіть його паперовими рушниками і наріжте невеликими ломами. Посоліть і поперчіть м’ясо з обох сторін. Додайте на сковороду краплину рослинної олії і свинину обсмажте до утворення золотистої скоринки. Після чого перекладіть м’ясо на окрему тарілку і дайте йому охолонути.
Крок 2:
Наріжте цибулю невеликими півкільцями і додати в цю ж сковороду. Подрібніть лисички і додайте їх до цибулі. Смажте до випаровування рідини.
Крок 3:
Наріжте остигле м’ясо шматочками, а також картоплю тонкими скибочками.
Крок 4:
Змастіть форму для випікання або деко рослинним маслом, викладіть тонким шаром картопля, накладаючи скибочки з невеликим нахлестом один на одного. Зверху викладайте скибочки свинини, а поверх м’яса розподіліть обсмажені гриби з цибулею.
Крок 5:
Приготуйте соус. Для цього в невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло і додайте борошно. Постійно помішуючи готуйте соус до появи золотистого кольору. Після цього додайте сметану, трохи солі і перцю. Готувати до отримання однорідної консистенції.
Крок 6:
Вилийте соус на м’ясо з картоплею і відправте в духовку. Випікайте при температурі 180-200° С близько 20 хвилин. Після чого дістаньте блюдо, посипте тертим сиром і поверніть назад у духовку на кілька хвилин до отримання золотистої скоринки.
Крок 7:
Вийміть м’ясо з картоплею і лисичками з духовки, розріжте на порції і можна подавати. Такий варіант приготування може стати гарною альтернативою класичного м’яса по-французьки.
