Варіант 3: М’ясо з кабачками і баклажанами в духовці – свинина «Ростовська»
За смаком і технології приготування страва нагадує відомий рецепт «М’ясо по-французьки», тільки трохи більш легке і літній. Особливість цього варіанту полягає в тому, що, навіть постоявши ніч у холодильнику, на наступний день смак залишиться таким же соковитим і насиченим.
- свинина (корейка) – 600 гр;
- кабачок – 140 гр;
- баклажан – 140 гр;
- томати – 130 гр;
- сир твердих сортів – 100 гр;
- майонез або сметана – 100 мл
Крок 1: м’ясо сполоснути водою, висушити, нарізати шматочками не більше 1 см, додати спецій за смаком;
Крок 2: у форму для запікання або на деко постелити фольгу або папір для випічки, викласти шматочки свинини щільно один до одного;
Крок 3: кабачок і баклажан нашаткувати не дуже товстими кружальцями, якщо овочі молоді, то очищати їх від шкірки не вимагається;
Крок 4: томати нарізати також гуртками;
Крок 5: овочі викласти шарами: спочатку кабачок, потім баклажани, зверху томати;
Крок 6: змастити все майонезом, на великій тертці натерти сир;
Крок 7: духовку розігріти до 180С, поставити блюдо на 40-45 хвилин.
Приготування цього варіанту не вимагає строгого дотримання всіх кроків і інгредієнтів. Щоб урізноманітнити смак, можна трохи пофантазувати: вибрати будь-які овочі, викладати їх в іншому порядку. Тільки картоплю бажано класти під м’ясо, на саме дно, в такому випадку вона краще пропечеться.
