Варіант 2: М’ясо з кабачками і баклажанами в духовці – свинина по-сочински
Для м’яса, приготованого за цим рецептом, як гарнір підійде рис або картопляне пюре.
- свинина – 0,5 кг;
- сир – 250 г;
- помідор -150 р
- баклажан – 200 г;
- кабачок – 200 г;
- солодкий перець – 270 г;
- часник – 1 головка;
- сметана – 1 стакан.
Крок 1: м’ясо нарізати тонкими пластинами, відбити з обох сторін, викласти у форму, поперчити, посолити, полити соєвим соусом;
Крок 2: поверх м’яса викласти перець, нашатковану кільцями;
Крок 3: баклажани і кабачки нарізати кружечками, скласти в окрему миску, посипати сіллю і залишити на 10 хвилин, щоб пішла зайва гіркота і сік;
Крок 4: баклажани і кабачки підрум’янити двох сторін на попередньо розігрітій сковороді, викласти поверх перцю;
Крок 5: для часникового соусу: змішати сметану з дрібно нарізаними зеленню і часником;
Крок 6: нарізати помідори гуртками, накрити ними шар перцю, змастити часниковим соусом;
Крок 7: випікати при 190-200 С протягом 20 хвилин;
Крок 8: форму дістати, викласти поверх страви пластинами сир і поставити назад в духовку ще хвилин на 5-7, поки сир не підрум’яниться.
Перед подачею на стіл трохи остудити і нарізати порціями.
