Варіант 4: М’ясо з чорносливом в духовці «Гармошка»
Для приготування такого м’яса можна використовувати не тільки свинину, але і телятину, але в цьому випадку час випічки збільшиться на 20-25 хвилин. Готується страва цілим шматком, додатково знадобиться твердий сир.
- 800 грам м’яса;
- 100 грам сиру;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 120 грам чорносливу;
- 1 ст. л. сметани.
Крок 1:
Змішати сметану і соєвий соус, додати в маринад подрібнену часточку часнику, викласти гірчицю. Посолити, можна насипати трохи перцю. Ретельно розмішати.
Крок 2:
Промити м’ясо. Ножем зверху через кожні 1,5 сантиметра зробити надріз, до протилежної сторони не доходити 1 сантиметр.
Крок 3:
Підготовлену гармошку натерти маринадом з усіх боків, накрити плівкою, залишити на півгодини.
Крок 4:
Розмочити чорнослив в теплій воді, віджати, нарізати кубиками. Розмір робимо приблизно з родзинку.
Крок 5:
Сир натерти крупно, з’єднати з чорносливом. Можна до них додатково додати часник або трохи рубаного кропу, добре розмішати.
Крок 6:
Наповнити отвори гармошки сирної сумішшю з чорносливом. Перекласти на шматок фольги у формі, підняти кінці і скрутити разом.
Крок 7:
Запікати сирну гармошку приблизно годину і 20 хвилин. Можна в кінці м’ясо підрум’янити, розгорнувши кінчики фольги.
Не потрібно замінювати твердий сир плавленими сортами. В цьому блюді продукт дає не тільки смак, але і скріплює смуги м’яса, допомагає шматку тримати форму.
