Варіант 3: М’ясо з чорносливом в духовці (телятина)
Для приготування такого м’яса краще всього використовувати молоду телятину або яловичину. Її можна визначити за світлого кольору. Якщо м’ясо спочатку темний, то воно не підходить. Блюдо дрібними шматочками, підходить до будь гарнірів.
- 700 грам м’яса;
- 120 грам чорносливу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі;
- 50 грам сиру;
- 3 ст. л. майонезу;
- сіль.
Крок 1:
Відразу залити чорнослив гарячою водою, нехай трохи постоїть, просочиться, набухне.
Крок 2:
Промиту телятину нарізати шматочками по 15-20 грам. Перекласти в миску.
Крок 3:
Цибулину очистити, нарізати дрібними кубиками, перекласти до м’яса. Додати подрібнений часник, викласти майонез і посолити. Розмішати, нехай м’ясо трохи промаринується.
Крок 4:
Віджати від зайвої води чорнослив, просушувати не потрібно. Перекласти сухофрукти до м’яса, розмішати.
Крок 5:
Змастити будь-яку форму для випічки крапелькою масла. Бажано, щоб були високі бортики не нижче 4 см, перекласти м’ясо. Зверху форму накрити шматком алюмінієвої фольги.
Крок 6:
Поставити в духовку. Запікати м’ясо з чорносливом 1 годину і 10 хвилин.
Крок 7:
Відкрити форму, розмішати блюдо лопаткою, посипати натертим сиром. Знову поставити м’ясо в духовку, готувати ще чверть години. Температура на всіх етапах в районі 200 °C.
Яловичина вийде ніжніше і м’якше, якщо перед приготуванням шматок натерти гірчицею, залишити на кілька годин.
