Дієтичне м’ясо в горщику в духовці
Спосіб приготування в горщику дозволяє зберегти в м’ясі і овочах максимум корисних властивостей. Телятина, зроблена за таким методом, придбає чарівний незабутній аромат і смак, просочившись овочевими соками.
Не рекомендується запікати продукти в глиняному посуді, поверхня якої зсередини покрита глазур’ю. До складу такого покриття входить олово. При нагріванні воно може потрапити в продукти і нашкодити здоров’ю.
- Телятина – кілограм
- Цибуля – 3 головки
- Морква – 2 середніх коренеплоду
- Помідори – 4 штуки
- Перчик солодкий – 3 штуки
- Квасоля у вигляді стручків – 150 грамів
- Баклажан – 1 середній
- Масло рослинне – 30 мілілітрів
- Сіль, перець
- Лаврові листочки – 2 штуки
Телятину наріжемо на шматочки, змішаємо з заздалегідь порубаним луком (кубик), маємо на дні горщика.
Далі укладаємо в шари один над одним:
1-й шар: Помідори, нарізані у вигляді гуртків
2-й шар: Квасоля в стручках
3-й шар: Солодкий перчик (порізаний смужками)
4-й шар: Кубики баклажана
5-й шар: Морква, подрібнену в соломку
6-й шар: Знову помідорні гуртки
Помідори, укладені зверху, при запіканні стануть давати сік, тим самим запобігаючи пересихання страви.
Для рівномірного розподілу по горшочку солі і спецій радимо не посипати ними компоненти, а приготувати імпровізований розсіл. У невеликій кількості води розводимо наші спеції, додамо туди рослинне масло, закипятим і заллємо в глиняний посуд.
Підготовлені таким чином горщики проведуть в духовці як мінімум півтори години. Через 15-20 хвилин вогонь слід трохи зменшити.
Метод приготування дієтичного м’яса в духовці з використанням глиняного посуду дозволить отримати соковите і ароматне блюдо, зберігши при цьому корисні властивості вихідних продуктів.
