Варіант 5: Печеня з копченим м’ясом, грибами і картоплею
Перед приготуванням обов’язково промийте гриби, при необхідності почистіть їх. Якщо ви використовуєте сушені печериці, можна залити їх окропом і залишити на ніч. Заморожені грибочки досить потримати недовго в теплій воді, потім можна додавати в каструлю.
- Білі гриби — 500 г;
- Картопля — 1000 м;
- Цибулина;
- Масло — 60 г;
- Копчена свинина — 250 г;
- Вершки — 200 мл;
- Бульйон грибний або м’ясний — 300 мл;
- Морква;
- Гострий перець, базилік, сіль.
Крок 1:
Подрібніть цибулю і моркву обсмажте їх на вершковому маслі.
Крок 2:
Наріжте гриби, додайте до овочів. Тушкуйте кілька хвилин, потім додайте сіль і прянощі.
Крок 3:
Картоплю порізати брусочками або слайсами. Закип’ятіть воду, посоліть її і проваріть картоплю до напівготовності.
Крок 4:
М’ясо наріжте. Потім викладіть по кілька шматочків в кожен горщик, посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть картоплю, гриби і овочі.
Крок 5:
Змішайте бульйон з вершками, залийте отриманим соусом вміст горщика. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Найкраще спекотне виходить, якщо готувати його в порційних керамічних горщиках. Але не завжди є така можливість, тому можна обмежитися чавунним казаном або каструлею з товстим дном.
