Варіант 3: Жульєн з куркою і грибами в духовці (з картоплею)
Цей варіант жульєна був придуманий не французами, але він дуже популярний, відрізняється ситні і великим виходом страви. Можна готувати в маленьких формах або використовувати одну велику посудину.
- 300 грам курки;
- 4 картоплини;
- 300 грам грибів;
- 50 мл вершків;
- цибулина;
- 1 ст. л. борошна;
- 180 грам сиру;
- 5 ст. л. олії;
- 5 ст. л. сметани;
- спеції.
Крок 1:
Курку відварити 10-15 хвилин, цього буде достатньо. Злегка остудити, нарізати шматочками. Відлити 150 мл бульйону, він стане в нагоді для соусу.
Крок 2:
Відміряти 2 ст. л. олії, вилити в сковорідку, додати нарізану цибулю, обсмажити до прозорості.
Крок 3:
Промити гриби, нарізати слайсами, додати до цибулі. Готувати разом 5-7 хвилин. Зняти з вогню, змішати з куркою, приправити спеціями.
Крок 4:
Очистити картоплю, натерти, додати до основних продуктів. Все розмішати, можна відразу розкласти по формочках.
Крок 5:
Масло, вилити в сковорідку, додати борошно, злегка обсмажити, влити раніше залишений бульйон, довести соус до кипіння. Посолити, додати вершки, через хвилину вимкнути. Ввести сметану, розмішати.
Крок 6:
Залити картоплю з куркою і грибами соусом, покрити шаром з натертого сиру.
Крок 7:
Запікати в духовці півгодини. Потрібно не тільки розплавити сир, але і довести картоплю до повної готовності.
Тут можна використовувати варені картоплини, в цьому випадку нарізати довільними шматочками.
