Покрокові рецепти приготування млинців з фаршем: смачні і ситні млинці з припеком і м’ясною начинкою з фаршу з рисом, кпустой
Варіант 1: Ситні млинці з фаршем і рисом – класичний рецепт
Зробивши начинку з рису і фаршу, досить ситні млинці можна подати не тільки до сніданку. Класичне млинцеве тісто замішується на молоці, але його цілком можна замінити водою, смак від цього не постраждає.
Єдине, мабуть, відмінність – млинці вийдуть більш щільними. Для начинки згодиться будь фарш, а ось крупу краще вибрати круглозерную. Такий рис краще вбирає вологу, і будь-яка начинка з ним виходить більш соковитою.
- пастеризоване молоко – півлітра;
- фарш м’ясний – триста грамів;
- борошно – 150 гр.;
- пара сирих яєць;
- велика цибулинка;
- ложка солодковершкового масла;
- рис круглозерний – третину склянки;
- масло, очищене.
Крок 1:
Енергійно збиваємо в підходящої мисці яйця. Додаємо дрібку солі, вливаємо молоко і засипаємо борошно. Збиваємо до зникнення грудок. Можна додати трохи соди, тоді млинці вийдуть з дрібними порами. Відставляємо миску з тестом хвилин на десять.
Крок 2:
У вистояне млинцеве тісто вмішуємо масло, три ложки. Випікаємо млинці по звичної технології. Тісто наливаємо виключно на прогріту і злегка намасленную сковороду. Низ підсмажуємо до рум’янцю, а другу сторону лише трохи, вона повинна залишатися блідою. Готові млинці збираємо стопкою, прикриваючи чистим рушником.
Крок 3:
Цибулинку розпускаємо дрібними кубиками, пасеруємо на олії до прозорості. Додаємо фарш і, розбиваючи виделкою грудки, обсмажуємо до повного випаровування вологи. В кінці додаємо дрібку перцю і присаливаем за смаком.
Крок 4:
Перебравши, промиваємо рис. Відварюємо До готовності крупу в злегка підсоленій воді. Промиваємо рис в друшляку і залишаємо в ньому, щоб обсушити.
Крок 5:
Відварений рис змішуємо з обсмаженою фаршем. Викладаємо порції начинки на середину млинців і складаємо їх конвертиками. Зверніть увагу, фарш слід класти на більш темну сторону млинця.
Крок 6:
Розтоплюємо на сковороді олію, обсмажуємо підготовлені млинці з обох боків. Перевертаємо і перекладаємо на блюдо, коли боки рівномірно зарумнятся.
