Прості покрокові рецепти запікання в духовій шафі м’яса з грибами і сиром швидко і смачно

Варіант 1: Класичний рецепт м’яса в духовці з грибами і сиром

Готувати м’ясо в духовці дуже зручно. Це позбавляє господиню від необхідності невідлучно перебувати на кухні, достатньо закласти потрібні інгредієнти і відправити посуд у шафа для випікання, а через деякий час дістати готову страву.

Інгредієнти:

  • 0,6 кг свинячого м’яса;
  • 0,4 кг свіжих грибів;
  • 0,1 кг твердого сиру;
  • 0,2 кг жирної сметанки;
  • чорний мелений перець;
  • трохи солі і відповідні спеції;
  • пісний або тваринний жир.

Покроковий рецепт м’яса в духовці з грибами і сиром

Крок 1:

Споліскуємо в прохолодній воді, очищаємо і шаткуємо тонкими скибочками гриби.

Крок 2:

Відварюємо «лісове мяско» в підсоленій воді протягом чверті години, а потім залишаємо в друшляку і для стікання зайвої рідини.

Крок 3:

Промиваємо м’ясну м’якоть, витирає серветкою і нашинковываем пластинками.

Крок 4:

Кожен шматок трохи відбиваємо молоточком, натираємо сіллю, перцем і спеціями і кладемо в миску для просочення.

Крок 5:

Очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо півкільцями цибулину.

Крок 6:

Гріємо на сковороді жир і припускаємо цибулю до прозорості, після чого додаємо гриби.

Крок 7:

Обсмажуємо «начинку» нетривалий час, не забувши приправити сіллю і перцем, після чого знімаємо сковороду з вогню і даємо масі охолонути.

Крок 8:

Намазуємо плоску посуд для запікання олією, викладаємо м’ясні пласти, наносимо на них сметану, а зверху розміщуємо цибульно-грибну начинку.

Крок 9:

За допомогою терки перетворюємо шматок сиру в «стружку» і рясно посипаємо кожен м’ясний пласт з начинкою, після чого ставимо посуд в духову відсік.

Коли сирна маса розплавиться і стане золотистою, м’ясо можна діставати з духового відсіку і ставити на стіл, прикрасивши гілочками свіжого кропу або розмарину.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячого м’яса з сиром і грибами в духовій шафі

Щоб страва приготувався швидше, замість свинини краще взяти куряче м’ясо, і попередньо замаринувати його. Чим довше курятина буде перебувати в маринаді, тим швидше вона запечеться.

Потрібні продукти:

  • 4 грудки курки;
  • 0,5 кг грибів;
  • 1 луковичка;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • 3-4 соковитих помідорів;
  • 0,2 кг сиру твердого різновиду;
  • соєвий соус або винний оцет;
  • майонез;
  • улюблені спеції;
  • сіль і трохи чорного меленого перчика;
  • жир для смаження і запікання.
Дивіться також:  Мясо в вершках в духовці - шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати м’ясо птиці з сиром і грибами

Крок 1:

Займаємося куркою. Краще зробити це завчасно, за 5-6 годин до готування, але якщо такої можливості не було, можна підготувати курятину безпосередньо перед запіканням. Для цього промиваємо шматочки філе, сушимо їх серветками і нарізаємо пластинками товщиною 10-12 мм

Крок 2:

Акуратно відбиваємо курятину, не докладаючи великих зусиль, оскільки волокна грудки можуть «розповзтися».

Крок 3:

Натираємо пласти курятини сіллю, меленим перцем і улюбленими спеціями, укладаємо в миску, збризкуючи кожен шматок соєвим соусом або винним оцтом, і залишаємо для просочення.

Крок 4:

Поки маринується м’ясо, займаємося приготуванням начинки. Для цього чистимо, миємо й нарізаємо цибулю півкільцями, гриби шаткуємо тонкими часточками, а часник тиснемо з допомогою преса або тремо на середній тертці.

Крок 5:

Припускаємо на сковорідці жир і відправляємо цибулину з часником пассироваться. Коли півкільця стануть прозорими, додаємо гриби, приправивши масу сіллю і перцем.

Крок 6:

Поки нудиться «начинка», з допомогою терки робимо сирну «стружку» і ріжемо промиті помідори кружечками.

Крок 7:

Промазуємо деко жиром, кладемо куряче м’ясо, присмачуючи кожен шар майонезом.

Крок 8:

Розміщуємо на платівках курки гриби з цибулею і часником, зверху кладемо кружечок помідора і присипаємо з сирною масою.

Крок 9:

Запікаємо страву в духовій відсіку, поки «присипка» з тертого сирка не стане золотистою.

В якості гарніру до цієї страви підійде картопля або рис, а також салат зі свіжих овочів.

Варіант 3. М’ясо з картоплею, овочевий сумішшю, грибами, зеленню і сиром в духовці

Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна запекти м’ясо в духовці з сиром і грибами, додавши картоплю, овочеву суміш і прикрасивши страву зеленню.

Продукти:

  • 500 р свинини;
  • 400 г грибів;
  • 700 г картоплі;
  • 3-4 баклажана;
  • 3-4 червоних болгарських перчика;
  • 2-3 великих томата;
  • 1-2 морквини;
  • 1 цибулина головка;
  • 100-150 г майонезу;
  • шматок щільного сиру;
  • пучок зелені;
  • сіль і мелений перчик;
  • відповідні приправи;
  • жир для смаження і запікання.

Як приготувати

Крок 1:

Відмиваємо мяско, сушимо за допомогою серветок і нарізаємо пластинами.

Дивіться також:  Мясо в майонезі в духовці - пять покрокових рецептів

Крок 2:

Відбиваємо кожен шматочок і розміщуємо в мисочці, змастивши м’ясо сіллю, перцем і спеціями.

Крок 3:

Миємо та очищаємо овочі, гриби і зелень.

Крок 4:

Шаткуємо круглими часточками картоплю, помідори і баклажани, болгарський перець і цибулю — півкільцями, моркву подрібнюємо на дрібній тертці, гриби ріжемо тонкими скибочками.

Крок 5:

Відправляємо в розігріту маслом сковороду цибулину, моркву і болгарський перець і обсмажуємо деякий час.

Крок 6:

Коли овочі стануть м’якими, додаємо часточки грибів, солимо і перчимо «заправку».

Крок 7:

Обсмажуємо масу до готовності, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.

Крок 8:

За цей час подрібнюємо шматок сиру на тертці і дрібно шаткуємо зелень.

Крок 9:

Вогнетривкий посуд змащуємо з високими стінками жиром, кладемо картоплю, зверху розміщуємо баклажани, не забуваючи посолити і поперчити кожен шар.

Крок 10:

Поверх «синеньких» викладаємо суміш з овочів і грибів, попередньо додавши в неї майонез і ретельно вымешав, потім викладаємо кружечки помідорів і присипаємо блюдо тертим сиром.

Крок 11:

Готуємо запіканку в духовій відсіку, поки сирна «присипка» не перетвориться в золотисту скориночку.

Готову страву розкладаємо по тарілках, присипавши дрібно нарізаною зеленню. Доповнити страву можна, подавши до столу салат зі свіжих або маринованих овочів.

Варіант 4. Гострі м’ясні рулетики з грибами, сиром, горіхами і броколі в духовці під вершковим соусом

Для приготування гострих рулетиків з пікантною начинкою можна використовувати свинину або куряче філе.

Інгредієнти:

  • 0,9 кг філе курочки або свинячого м’яса;
  • 0,3 кг грибів;
  • 0,3 кг брокколі;
  • 0,1 кг ядер волоських горішків;
  • 1 цибулина головка;
  • 3-4 часникового зубчики;
  • 0,2 кг твердого сиру;
  • 400 мл вершків;
  • гірчиця;
  • майонез;
  • сіль, перець і відповідні приправи;
  • жир для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Промиваємо м’ясо і нарізаємо його пластами товщиною 10-12 мм

Крок 2:

Відбиваємо кожен шматок і змащуємо гірчицею, а потім складаємо в глибокий посуд і залишаємо замариновываться.

Крок 3:

Звільняємо від лушпиння цибулю і часник, гриби чистимо і броколі розбираємо.

Крок 4:

Моєму овочі, цибулину нарізаємо півкільцями, шаткуємо брокколі і гриби, а часник подрібнюємо за допомогою преса.

Крок 5:

Припускаємо на сковороді жир для обсмажування і відправляємо туди цибульні півкільця і часник, а коли вони стануть прозорими, додаємо гриби і брокколі, не забувши присолити, поперчити і приправити улюбленими спеціями «начинку».

Дивіться також:  Рецепти приготування мяса з квасолею в духовці

Крок 6:

Коли маса буде готова, трохи охолодити її і змішуємо з подрібненими на м’ясорубці горіховими ядрами.

Крок 7:

Промазуємо кожен шматок м’яса з майонезом, насипаємо подрібнений на тертці сир і викладаємо рівним шаром гриби з овочами.

Крок 8:

Скручуємо шматочки рулетиками і закріплюємо нитками або зубочистками, щоб вони не розвалилися.

Крок 9:

Обсмажуємо кожен рулетик на пісному маслі з обох сторін, потім складаємо в посуд з високими стінками, заливаємо вершками і відправляємо в духову відсік на чверть години.

Прекрасним доповненням до страви стане нарізка з свіжих або маринованих овочів, а також листя салату і гілочки базиліка.

Варіант 5. М’ясо зі сметаною і сиром в грибних «стаканчиках», запечене в духовці

Щоб створити таку оригінальну закуску, потрібно приділити увагу вибору грибів. Потрібно взяти печериці, з великими і міцними капелюшками, інакше «стаканчики» для м’ясного наповнювача з сиром і сметаною розваляться в процесі готування.

Інгредієнти:

  • 20 великих печериць;
  • 0,4 кг м’яса;
  • 2-3 цибулини;
  • 6-8 часточок часнику;
  • сир твердій різновиди;
  • пучок зелені;
  • 80-100 г сметани;
  • улюблені приправи;
  • сіль і чорний перець;
  • жир для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Вимиваємо і сушимо мяско, а потім пропускаємо його через м’ясорубку з цибулею і часником.

Крок 2:

Обсмажуємо отриману масу на розігрітому жирі не більше 10 хвилин, потім прибираємо з конфорки і даємо охолонути.

Крок 3:

Додаємо до начинки дрібно нарізану зелень, сіль, чорний мелений перчик, відповідні спеції і жирну сметану.

Крок 4:

Промиваємо печериці, видаляємо ніжки і наповнюємо «стаканчики» підготовленою начинкою.

Крок 5:

Засипаємо сирної «стружкою» кожну порцію, викладаємо «стаканчики» у змащену жиром сковороду і запікаємо в духовці, поки сир не стане світло-золотистим.

Подавати готову страву до столу можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді, прикрасивши салатними листям і свіжою зеленню.

Запікання м’яса в духовці з грибами і сиром дозволяє проявити фантазію і творчий підхід, комбінувати основні складові з різними інгредієнтами, і кожен раз отримувати нове блюдо.

Back to Top