Варіант 4: Рецепт м’яса по-французьки без картоплі з свинячого фаршу
Для приготування м’яса по-французьки без картоплі з фаршу буде потрібно хороша вогнетривка форма (скляна або керамічна). Причому можна не тільки приготувати порційні «відбивні», але і зробити єдину «запіканку» з фаршу, під сирною скоринкою, щоб потім її акуратно порізати.
- 550 гр. домашнього змішаного фаршу;
- 1 яйце вищої категорії;
- Сіль і спеції, приправи – за смаком;
- Хороший майонез з додаванням оливкової олії – 100 гр.;
- Солодкий цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Свіжі томати – 4 шт.;
- Зелень петрушки;
- Трохи масла для змащування.
Крок 1:
У невеликій кількості олії обсмажити 1-2 ріпчасті цибулинки, відокремити від масла і додати разом зі спеціями і приправами в м’ясний фарш. Розбити туди яйце, добре посолити і перемішати фарш.
Крок 2:
Вогнетривку форму змастити олією, сформувати «біфштекси» і викласти їх на деко. Або ж розподілити фарш тонким шаром по всій поверхні – це ідеальний варіант для великої компанії.
Крок 3:
Решту цибулі порізати, розкласти зверху і промазати тонким шаром майонезу. Зверху додати тонкі, майже прозорі кільця свіжих томатів, щоб вони рівномірно пропеклися. Змішати сир з залишками майонезу і свіжою зеленню, розкласти масу поверх томатів, і акуратно розрівняти. Запікати до готовності, близько 35-37 хвилин при температурі 190С.
Подаючи м’ясо по-французьки без картоплі з фаршу, слід врахувати калорійність страви, тому як гарнір рекомендується віддати перевагу овочевого салату.
