Різноманітні покрокові рецепти приготування м’яса по-французьки з помідорами в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса по-французьки з помідорами в духовці
Кисло-солодкі нотки свіжих помідорів відмінно підходять для приготування м’яса по-французьки з помідорами в духовці, але щоб не зіпсувати блюдо, слід вибирати м’ясисті плоди, де міститься мало соку. А апетитні скибочки картоплі і сирна скоринка зроблять просте у приготуванні блюдо – святковим і апетитним.
- 750 гр. свинини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 3 стиглих помідора;
- Картопля – 500 гр.;
- 150 гр. твердого сиру (щоб легко плавився);
- Майонез – 100 гр.;
- 60 мл соняшникової олії;
- Спеції, сіль і перець – за смаком.
Крок 1:
Підготувати свинину промити її в проточній воді, обсушити паперовими кухонними рушниками. Для приготування ідеально підійде шия або інша м’якоть без кісток і великої кількості жиру. Нарізати м’ясо на невеликі шматочки, товщина яких не повинна бути більше 1см.
Крок 2:
Кожен шматочок потрібно приправити сіллю і спеціями, додати перцю за смаком і накривши м’ясо на дошці поліетиленовою плівкою – відбити тупою стороною кухонного молоточка. Цей прийом може бути трохи затратно по часу, зате скибочки продукту залишаться цілими.
Крок 3:
Форму (бажано зі скла – вогнетривку) змастити трохи олією і розкласти на дні шматочки м’яса. Нарізати тонкими, майже прозорими скибочками цибулю, «пожамкать» його руками і розкласти поверх відбитого м’яса.
Крок 4:
Картопляні бульби очистити і нарізати якомога тонше (великими скибочками завдовжки), і акуратно розкласти у формі у вигляді «рибної луски», таким чином, щоб скибочки розташовувалися внапуск.
Крок 5:
Промазати картопля тонким майонезним шаром, не забувши приправити його сіллю і спеціями. Нарізати помідори тонкими кільцями, якщо помідори великі – половинками. Розкласти поверх промазанного майонезом картоплі.
Крок 6:
Натерти твердий сир на тертці, краще на дрібній, посолити і додати в нього перцю. Можна сипнути трохи сухого базиліка або петрушки – для аромату. Змішати із залишками майонезу і масла, і силіконової лопаткою розподілити поверх томатних колечок.
Крок 7:
Розігріти духовку до температури 180-200 С, поставити форму і запікати до золотистої скоринки на поверхні, але не менше 40-45 хвилин.
Подавати м’ясо по-французьки з помідорами в духовці рекомендується використовувати салатні листя або зелень, ну а до самого страви ідеально підійде літній салатик.
Варіант 2: Швидкий рецепт приготування м’яса по-французьки з помідорами в духовці
Маючи невеликий шматочок м’яса і картоплю, свіжі томати і трохи сиру, можна швидко і дуже просто приготувати смачну вечерю для досить великої компанії людей. Всі ці продукти будуть відмінно поєднуватися в м’ясо по-французьки з помідорами в духовці.
Інгредієнти:
- 500 гр. будь-якого м’яса (червоного) – м’якоть;
- 120 гр. твердого сиру;
- 120 гр. майонезу хорошої якості;
- 2-3 помідора;
- 2 головки цибулі ріпчастої;
- Сіль і перець;
- 50 мл соняшникової олії;
- 5-6 середніх картоплин.
Як швидко приготувати м’ясо по-французьки з помідорами в духовці
Крок 1:
Очистити картоплю і натерти його на тертці. В ідеалі – для приготування підійде спеціальна терка для моркви по-корейськи. Отриману тонку соломку замочити в холодній воді і відставити у бік.
Крок 2:
Підготувати м’ясо промити, відбити і приправити спеціями. Викласти на дно змащеної форми віджату картопляну соломку, додати солі, і розкласти м’ясні скибочки.
Крок 3:
Натерти сир, змішати його зі спеціями, додати майонез. Поверх м’яса викласти нарізані томати, подрібнений ріпчаста цибуля, і «накрити» страва сирною масою. Розрівняти і поставити запікатися в духовку на 36-40 хвилин.
Після приготування дати страві трохи охолонути, і розкласти блюдо по порційних тарілках, прикрасивши томатами і зеленню.
Варіант 3: М’ясо по-французьки з помідорами в духовці з додаванням грибів
Для приготування такого мяса по-французьки з помідорами в духовці можна використовувати будь-які гриби – від свіжих лісових, до заготовлених до зими (в маринованому або замороженому вигляді). Їх можна попередньо обсмажити до хрусткої скоринки, і покласти більше – відмовившись від додавання картоплі в страві, тим самим знизивши калорійність страви.
Інгредієнти:
- Середні за розміром печериці – 10 шт.;
- 700 гр. свіжої м’якоті яловичини;
- 2-3 невеликі цибулинки;
- Маленька пачка майонезу;
- Картопля – 6 шт (за бажанням);
- Мелений перець, сіль;
- Трохи рослинного масла;
- 4 невеликих помідора;
- 100 гр. твердого сиру.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
З промитого і обсушенного м’яса видалити зайвий жир і плівки, порізати і відбити. Приправити спеціями. Для пікантності можна змішати спеції із зернової обмазати гірчицею і скибочки м’яса цією сумішшю.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю нашаткувати, можна тонкими скибочками або соломкою, кубиками – побажанням. Частину цибулі відкласти, а інше підсмажити.
Крок 3:
Поки смажиться цибуля нарізати грибочки і так само їх обсмажити, приправте спеціями і остудити.
Крок 4:
На дно змащеної форми викласти за бажанням – картопля, який буде служити гарніром до страви. Поверх нього – скибочки м’яса, і остиглу грибну суміш.
Крок 5:
Додати скибочки цибулі і помідорів, натертий сир змішати з майонезом і покрити всі інгредієнти сирної «шапочкою». Запікати в розігрітій духовці не менше 40 хвилин.
Це блюдо варто подавати як скибочки запеченого м’яса з гарніром з картоплі та овочевим салатом.
Варіант 4: Куряче м’ясо по-французьки з помідорами в духовці
Таке м’ясо по-французьки з помідорками в духовці буде самим ніжним і дієтичним, і дуже сподобається жіночій половині гостей. Для приготування можна брати курячі грудки або філе стегна (без кісток), і знизити калорійність допоможе також використання не майонезу – а сметани або натурального йогурту.
Інгредієнти:
- 4 філе курки;
- 100 гр. Адигейського сиру;
- 50 гр. твердого сиру – типу «Гауда»;
- Півсклянки сметани або йогурту;
- Трохи зеленої цибулі;
- 3 помідори;
- Сіль і спеції;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Потерти обидва види сиру, змішати зі спеціями і сметаною, додати нашатковану цибулю. Перемішати і залишити в сторону.
Крок 2:
Змастити форму маслом, викласти в неї відбите куряче філе, не забуваючи про приправи для м’яса.
Крок 3:
Нарізати скибочками томати, розкласти поверх м’яса, додати сирний соус і поставити в розігріту духовку. Запікати 28 хвилин, до появи золотисто-рум’яною і хрусткої скориночки.
Подавати страву краще всього не з гарніром, а з простим сезонним салатом з овочів або запропонувати домашню консервацію.
Варіант 5: М’ясо по-французьки з помідорами в духовці з фаршу
Для того, щоб приготувати це блюдо і воно вийшло вдало, а не розвалилася в процес запікання, варто подбати про наявність скляної або керамічної форми. Тоді м’ясо по-французьки з помідорками в духовці з фаршу збережеться структура страви.
Інгредієнти:
- 550 гр. домашнього фаршу (з будь-якого м’яса);
- 1 яйце вищої якості;
- Трохи спецій і солі;
- 2 ст. ложки якісного майонезу;
- 2 цибулини;
- Твердий сир – 100 гр.;
- 3 свіжих помідора;
- Пучок свіжої зелені;
- Трохи соняшникової олії.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Подрібнити зелень і одну цибулину, як можна дрібніше. Додати до фаршу, розбити яйце, всипати сіль і приправи, замісити фарш, як для приготування котлет, але без додавання булочки.
Крок 2:
Змастити форму маслом, сформувати тонкі «котлетки» порційного розміру приблизно з долоню і розкласти на деку. До речі, фарш можна викласти одним (суцільним) шаром, все залежить від розміру самого листа.
Крок 3:
Нарізати залишилася цибулину, і помідори кільцями, розкласти поверх м’яса. До сиру додати майонез, трохи спецій і зелені, розподілити по овочам, і поставити мяско по-французьки з помідорками запікатися в духовці.
Подавати готову страву можна з будь-яким гарніром, але ідеально підійде лише картопляне пюре з ніжною і повітряної текстурою.
