Покрокові рецепти приготування м’яса по-французьки в духовці з ананасами, з помідорами, сирною скоринкою і приправами
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса по-французьки в духовці з ананасами
Простий рецепт м’яса по-французьки, який і виглядає святково, і часу займає зовсім небагато.
- Нежирна м’якоть свинини – 1 кг;
- Свіжий ріпчаста цибуля – 1-2 шт. невеликого розміру;
- Майонез (тільки «Провансаль») – 1 упаковка вагою 200 гр.;
- Ситий твердий, який добре плавиться – 280 гр.;
- Ананас – свіжий або консервований (кільцями) – 200 гр.;
- Оливкова або соняшникова олія – 55 мл;
- Велика кухонна сіль, мелений (крупно) чорний перець;
- Свіжа зелень – салатні листя і петрушка.
Крок 1:
Для початку варто зайнятися підготовкою основного продукту. Взагалі, для приготування, як правило, використовується свинина, але можна взяти будь-яке м’ясо – м’які (без жиру і жилок) яловичину, телятину і філе птиці. Філе потрібно нарізати порційними шматочками, ширина яких не повинна перевищувати 1,5 див.
Крок 2:
Тепер кожен скибочку варто приправити сіллю і спеціями і трохи відбити, використовуючи для цього кухонну сокиру і харчову плівку (або пергаментний папір), щоб захистити простір кухні від бризок м’яса. Якщо у вас немає сокири, просто з зусиллям пройдіться по шматочках м’яса звичайної качалкою, щоб трохи їх «розплющити».
Крок 3:
Змащуємо форму для приготування в духовці (вогнетривку і з антипригарним покриттям) рослинним маслом або застеляємо пекарським папером (її потрібно просто добре змочити у воді) і викладаємо відбиті і приправлені скибочки м’яса. Наносимо на них тонкий шар майонезу.
Крок 4:
Очищаємо цибулини, нарізаємо їх тонкими, майже прозорими скибочками і трохи розминаємо в руках, щоб цибулька став м’яким і пустив сік. Розподіляємо отримані кільця по м’ясу.
Крок 5:
Поверх цибулі викладаються кільця ананаса, не менше двох, щоб покрити всю площу основного продукту і знову наноситься сіточка з майонезу.
Крок 6:
У такому вигляді страву ставиться в заздалегідь розігріту духовку до 200 С і запікаємо близько 30 хвилин, стежачи, щоб фрукти не підгоріли, і не пересохли.
Крок 7:
Залишиться тільки потерти твердий сир, змішати його з подрібненою петрушкою, підсолити і додати чорного перцю. Щоб сир рівномірніше плавився, можна додати до нього майонез, нанести густу шапку на шматочки м’яса і запекти ще близько 10-12 хвилин.
Подавати шматочки м’яса стоїть на салатних листках, зі свіжими овочевими салатами з легкої заправкою. Тоді м’ясо по-французьки в духовці з ананасами найкраще розкриє при дегустації свої смакові якості.
Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса по-французьки в духовці з ананасами
Найпростіший варіант приготування м’яса, полягає всього простоті. Але можна приготувати швидке м’ясо по-французьки в духовці з ананасами, не відступаючи від рецептури і не витратити багато зусиль і часу? Давайте приготуємо страву разом і перевіримо.
Інгредієнти:
- Телятина – 600 гр.;
- Майонез – 125 гр.;
- Ананас консервований – 5 кілець;
- Сир будь-який (твердий) – 125 гр.;
- Трохи солі і перцю;
- Ріпчаста цибуля – за бажанням;
- 2 ст. ложки будь-якого масла.
Як швидко приготувати м’ясо по-французьки в духовці з ананасами
Крок 1:
Нарізати шматок м’яса на 5 порціонних шматочків, приправити спеціями і добре відбити.
Крок 2:
Викласти м’ясні скибочки на змащений маслом деко, викласти кільця цибулі, якщо будете використовувати його в цьому рецепті.
Крок 3:
Промазати м’ясо майонезом, розкласти кільця ананаса, ще трохи майонезу.
Крок 4:
Сир для цього рецепта можна не натирати, а просто нарізати пластинками і викласти зверху. Поставити деко в розігріту духовку, і запікати 20 хвилин – молода телятина за цей час буде повністю готова.
Подавати страву можна з будь-яким гарніром на ваш смак, відмінно підійде простий відварна картопля з часником і зеленню і овочевий салатик.
Варіант 3: Святкове м’ясо по-французьки в духовці з ананасами
Святкове м’ясо по-французьки в духовці з ананасами запікається шарами, але і це просте блюдо можна дуже красиво прикрасити для того, щоб подати його до столу гостям або родичам. При цьому використовуються найпростіші продукти, які модно знайти в кожному будинку.
Інгредієнти:
- Яловичина м’якоть – 1 кг;
- Сир твердий (щоб добре плавився), наприклад, «Чеддер» – 300 гр.;
- Гриби свіжі (печериці) – 200 гр.;
- Ананаси в банку (кільця) – 1 шт.;
- Майонез «Провансаль» – 1 пачка (200 гр.);
- Маслини чорні – 25 шт. (великі);
- Сіль і чорний мелений перець;
- Щіпка прованських трав;
- Вершкове масло – 60 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 2 середні головки;
- Листя салату і помідори «Черрі» – для прикраси.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Порізати яловичину на порційні шматочки, приправити спеціями, ароматними сухими травами (за бажанням), добре посолити і поперчити. Обернути м’ясо в харчову плівку чи пергаментний папір і гарненько відбити, щоб шматочки збільшити в розмірі і стали більш тонкими і м’якими.
Крок 2:
Змастити маслом форму для приготування в духовці, бажано щоб вона добре тримала тепло (вогнетривкої) і мала антипригарне покриття (щоб нічого не прилипало при приготуванні).
Крок 3:
М’ясні скибочки обмазати невеликою кількістю майонезу і викласти у форму. Очистити цибулю і нарізати його тонкими півкільцями. Приправити цибулька сіллю і розподілити його по поверхні м’яса.
Крок 4:
На кожен шматочок викласти кільця ананасів, в цент вставити очищений від кісточки маслину і покрити тонкою сіточкою з майонезу.
Крок 5:
Натерти сир на середній тертці, додати до нього спеції і трохи солі, майонез і подрібнену зелень. Частина сиру розподілити по скибочкам м’яса під «ананасовій шапкою», а решту розкласти в капелюшки від грибів. Розкласти фаршировані печериці поруч з м’ясом і поставити запікатися на 30 хвилин в гарячу духову шафу.
Для подачі святкового м’яса по-французьки з ананасами в духовці досить розкласти скибочки по тарілках на салатні листя і в якості гарніру запропонувати фаршировані гриби.
Варіант 4: Куряче м’ясо по-французьки в духовці з ананасами
Простий і швидкий рецепт чудового гарячого страви з простим гарніром з картоплі.
Інгредієнти:
- Стегно куряче – 10 шт.;
- Картопля великий – 10 шт.;
- Банку ананасів у власному соку;
- Трохи хорошого майонезу;
- Сир «Чеддер» – 100 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Спеції, приправи, сіль;
- Соняшникова олія.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Очистити філе курячого стегна від шкірки, акуратно вийняти кісточку гострим ножем, промити, обсушити паперовими рушниками для кухні, приправити сіллю і спеціями. Щоб не порушити ніжну структуру м’яса відбивати скибочки рекомендується тупою стороною кухонного молотка.
Крок 2:
Змастити форму маслом і викласти курку. Змішати нарізані скибочки цибулі з сіллю і спеціями, додати майонез і викласти на м’ясо.
Крок 3:
Поверх цибулі розкласти кільця з ананасів, додати трохи майонезу і натертий сир. Почистити і порізати скибочками картоплю, розподілити його по частині листа, підсолити, і відправити форму запікатися в духову шафу, при температурі 180 С на 40 хвилин.
Таким м’ясом по-французьки в духовці з ананасами і картоплею можна легко і швидко нагодувати велику компанію гостей.
Варіант 5: М’яса по-французьки в духовці з ананасами з фаршу
Хороший шматочок м’яса для приготування цієї страви не завжди можна заздалегідь придбати, і тоді якщо хочеться поласувати і нагодувати сім’ю вечерею – можна використовувати будь фарш, який є в наявності.
Інгредієнти:
- Домашній фарш – 800 гр.;
- Ананаси консервовані – 1 банка;
- Сир твердий, наприклад «Російський» – 200 гр.;
- Трохи майонезу з оливковою олією;
- За великий щіпки солі і перцю, улюблених приправ;
- Щіпка сухого базиліка і паприки;
- 2 курячих яйця;
- Трохи рослинного масла;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 ріпчасті цибулини.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Викласти фарш у велику миску, додати яйця, сіль і перець, спеції, дрібно нарізану ріпчасту цибулину (одну), сухий базилік і добре перемішати масу. Сформувати плоскі котлетки, викласти їх на змащений маслом деко.
Крок 2:
Нарізати ріпчасту цибулю і розкласти його поверх котлеток, промазати майонезом і розподілити скибочки ананасів.
Крок 3:
Натерти твердий сир, додати в нього подрібнену петрушку і солодку паприку, перемішати і нанести на колечка тропічного ласощі. Поставити форму в духовку і запікати до готовності.
М’ясо по-французьки в духовці з ананасами відмінно поєднуватимуться всі запропоновані спеції, а приготування страви займе зовсім небагато часу.
