Покрокові рецепти приготування соковитого м’яса по-французьки з картоплею і грибами в духовці і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса по-французьки з картоплею і грибами
М’ясо, приготоване по-французьки – одне з найпопулярніших страв, так як продукти для його приготування прості і доступні кожному, і впоратися з приготуванням зможе навіть початківець кулінар.
Рецептів такої страви дуже багато, а поєднання м’яса з картоплею і грибами – саме смачне і поживне.
- 400-440 гр. м’яса;
- 450 гр. картоплі;
- 400-420 гр. гриби (лісові або шампіньйонів);
- пару цибулин середнього розміру;
- 200-240 гр. твердого сиру;
- мелений перчик і сіль;
- сметана або майонез;
Крок 1:
Для початку підготувати м’ясо. Нарізати філе на невеликі шматочки, розтерти сіллю і меленим перцем. Форму для запікання трохи змастити маслом рослинним і на дно перекласти м’ясо рівним шаром. Залишити поки в сторону.
Крок 2:
Гриби подрібнити на пластинки або маленькі шматочки. Нагріти сковорідку з невеликою кількістю масла і обсмажити на ній гриби до того моменту, як вони стануть золотистого кольору.
Крок 3:
Цибуля підчистити і нарізати кільцями йди півкільцями, залежить від того, наскільки велика цибулина. Рівномірно розкласти на м’ясо, а зверху розрівняти шар підсмаженого грибів.
Крок 4:
З картоплі видалити шкірку, нарізати на тонкі кружечки і трохи присолити. Покрити рівним шаром на гриби у формі.
Крок 5:
Картоплю тонко змастити майонезом або сметаною. Зверху покрити шаром тертого сиру.
Крок 6:
Поставити блюдо в духовку, нагріту до 190-200 гр. на 60 хвилин. Страва буде готова, коли сир стане рум’яного кольору.
По можливості, краще вибрати сметану, ніж майонез, так як в процесі нагрівання він виділяє канцерогенні речовини, а це зовсім не корисно.
Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса по-французьки з картоплею і грибами
Швидким рецепт виходить за рахунок того, що йде менше часу на попередню підготовку інгредієнтів. А все інше зробить духовка.
Інгредієнти:
- чотири помідора;
- 600 гр. телятини (філе);
- чотири коренеплоду картоплі;
- 400-430 гр печериць;
- півлітра сметани;
- чотири цибулини;
- сіль і перець або інші улюблені спеції;
- оливкова олія;
Як швидко приготувати м’ясо по-французьки з картоплею і грибами
Крок 1:
Телятину можна замінити будь-яким іншим м’ясом, яке є в холодильнику. Обмити, нарізати на шматочки овальної форми товщиною не більше 1 см м’ясо набагато легше наріжете, якщо перед приготуванням покласти його ненадовго в морозильну камеру.
Крок 2:
Кожен підготовлений шматочок м’яса загорнути в поліетиленовий пакет або харчову плівку, і трохи відбити. Натерти перцем і сіллю з кожної сторони, викласти на дно форми, яка попередньо трохи змастити оливковим маслом.
Крок 3:
Цибулю почистити, нашаткувати будь-яким способом і розкласти поверх м’яса в один рівний шар.
Крок 4:
Картоплю і гриби нарізати тонкими пластинками, посипати сіллю і розкласти на луці спочатку картоплю, потім гриби. За бажанням, гриби спочатку можна підсмажить на олії.
Крок 5:
Помідори нарізати кубиками або кружечками, покласти на картоплю рівним шаром.
Крок 6:
Зверху полити рівним шаром сметану, яку покрити натертим сиром.
Поставити деко в духовку на півгодини при температурі близько 180-200 С. Якщо немає цибулі, можна замінити його на яблука, а замість сиру можна використовувати панірувальні сухарі, змішані з розтопленим маргарином.
Варіант 3: М’ясо по-французьки з картоплею і грибами в мультиварці
Якщо немає духовки, її з успіхом замінить мультиварка. Страва вийде таким же ніжним, просоченим м’ясним соком і ароматом. До того ж цей спосіб приготування не вимагає додаткової обжарювання продуктів перед випіканням. А це означає, що рецепт буде не тільки смачним, але і корисним.
Інгредієнти:
- чотири свинячих медальйона;
- одна цибулина;
- одне яйце;
- чотири картоплини;
- 8 головок дрібних шампіньйонів;
- трохи рослинного масла;
- столова ложка панірувальних сухарів;
- зелень для прикраси;
- пару помідорів;
- три столові ложки сметани
- пів чайної ложки гірчиці.
Як приготувати
Крок 1:
Очистити від шкірки цибулю і картоплю. Промити в проточній воді гриби, томати, і очищені цибулю з картоплею.
Крок 2:
Нарізати цибулю на півкільця, гриби тонкими пластинками, картоплю і томати на гуртки.
Крок 3:
М’ясо промити, обсушити за допомогою паперових серветок. Загорнути в харчову плівку і трохи відбити на кожній стороні.
Крок 4:
У чашу мультиварки капнути масло і рівномірно розподілити по дну і бортикам з допомогою силіконової пензлика або паперової серветки. Рівним шаром насипати сухарі.
Крок 5:
Рівномірно розкласти шматки м’яса, посипати зверху звичайною сіллю і чорним меленим перцем. Змастити сметаною (пару ложок) і покласти підготовлений цибулю в один шар.
Крок 6:
Половину грибів покласти поверх лука. Бажано, щоб гриби не торкалися стінок чаші, щоб не допустити підгоряння.
Крок 7:
На печериці покласти картоплю, потім помідори і знову гриби.
Крок 8:
Решту сметану з’єднати з гірчицею, збити разом з яйцем з допомогою виделки до однорідності, вийде чудова заміна соусу «Бешамель». Сумішшю полити помідори.
Крок 9:
Закрити кришку мультиварки, вибрати режим «Випічка» на 40-45 хвилин. Після звукового сигналу про приготуванні, відкрити кришку і проколоти ножем картоплю. Якщо вона м’яка, значить, страва повністю готове.
Перекласти на блюдо тарілки з допомогою пластикової лопатки, прикрасити гілочкою зелені і можна подавати до столу.
Варіант 4: М’ясо по-французьки з картоплею та грибами з курки
Така страва з курки підійде не тільки для звичайного обіду, але і на будь яке свято. Головний плюс в тому, що м’ясо курки дуже швидко готується і є нежирним продуктом.
Інгредієнти:
- кілька грудок середнього розміру;
- пару цибулин;
- 100-120 гр. майонезу;
- 140-200 гр сиру;
- 200 гр печериць;
- три картоплини;
- зубок часнику
- олія рослинна;
- за смаком солі і спецій.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З грудок зняти філе, трохи його відбити, посипати сіллю, змастити розчавленим часником і посипати перцем з кожної сторони.
Крок 2:
Картопля протерти через крупну тертку, цибулю нарізати півкільцями, гриби – шматочками або пластинками.
Крок 3:
Деко трохи змастити маслом, розкласти відбите філе, змастити трохи майонезом. На нього зверху розподілити цибулю, потім гриби і картоплю.
Крок 4:
Зверху все посипати натертим сиром, кількість можна варіювати за смаком.
Крок 5:
Духовку розігріти до 180-190 С і поставити в нього деко. Час приготування займе близько 40 хвилин.
При мінімумі витрат готове корисне і смачненьке блюдо для всієї родини. Щоб зробити страву більш корисним, майонез можна замінити на нежирну сметану.
Варіант 5: М’ясо по-французьки з картоплею і маринованими грибами
Для цього рецепта необхідно взяти хороший шматок м’яса, можна навіть з жиром. Гриби потрібні мариновані, вони додадуть пікантний смак і заощадять час, так як їх не потрібно додатково обробляти.
Інгредієнти:
- 700 гр. свинини;
- 800 гр. картоплі;
- пару головок цибулі ріпчастої;
- банку маринованих грибів;
- упаковка майонезу (250-300 гр.);
- будь-які спеції;
- 210-250 гр. сиру різних марок.
Як приготувати
Крок 1:
Порізати свинину на пластики завтовшки не більше одного див. Трохи відбити кулінарним молотком, натерти кожен шматок сіллю і спеціями, і відкласти в сторону, поки будуть готуватися інші продукти.
Крок 2:
Картоплю і цибулю почистити, нарізати цибулю на дрібні кубики, а картоплю – на пластинки, як можна тонше.
Крок 3:
З грибів злити рідину, за необхідності промити водою. Нарізати на невеликі довгасті шматочки довільної форми.
Крок 4:
Дно форми викласти свининою, кожен шматок змастити майонезом.
Крок 5:
Посипати цибулею м’ясо, зверху розкласти в один шар гриби.
Крок 6:
На грибний шар розкласти картопляні пластики, зверху посолити, налити майонез і його розрівняти ложкою.
Крок 7:
Духовку нагріти до 180-190 С, поставити блюдо запікатися на півгодини.
Крок 8:
Через відведений час вийняти деко, страву посипати натертим сиром і знову поставити в шафу на 20-25 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою або ножем – якщо всі продукти легко протыкаются, значить можна діставати.
М’ясо по-французьки вийде з підсмаженою скоринкою зверху і соковитим м’ясом всередині. Подавати до столу як окрему страву, прикрасивши кожну порцію зеленню. Приємного апетиту!
