Варіант 3: М’ясо по-французьки без картоплі з додаванням грибів
М’ясо по-французьки без картоплі з грибами можна використовувати як свіжі або мариновані лисички, або ж скористатися тією продукцією, що пропонується в магазинах – свіжими вешенками або печерицями. Так само можна додати і мариновані або солоні гриби, що заготовлюються осені на зиму.
- Дрібні грибочки – 10-15 шт.;
- Яловичина або свинина – 700 гр.;
- 3 ріпчасті червоні цибулини;
- Маленька пачка майонезу;
- Сир твердий (який легко плавиться) – 200 гр.;
- Сіль крупного помелу і чорний перець;
- Трошки рослинного масла для змащування.
Крок 1:
М’ясо очистити від плівок і сухожиль, краще використовувати той відріз, в якому є жирові прошарки, щоб страва при запіканні не втратило соковитості. Промити і обсушити, нарізати порційними шматочками і відбити через плівку. Якщо немає кухонного молока, м’ясо можна просто розкачати з зусиллям качалкою, щоб воно стало тонше.
Крок 2:
Приправити шматочки спеціями і сіллю, і викласти у змащену маслом скляну форму для запікання. Нарізати цибулю півкільцями, і розкласти на присмачені спеціями скибочки.
Крок 3:
Промити і обсушити гриби, нарізати їх невеликими фрагментами, і розкласти поверх лука. У пачки майонезу відрізати куточок і нанести на гриби з цибулею тонку сіточку.
Крок 4:
Залишився майонез змішати стертим сиром, посолити масу і приправити перцем або спеціями – наприклад, червоною паприкою для гарного кольору скоринки, і розкласти зверху сир.
Крок 5:
Запікати м’ясо в розігрітій духовій шафі близько 40 хвилин, і відразу ж подавати до столу.
Що стосується подання, то, звичайно ж, краще всього як гарнір підійде відварний картопля з часником і свіжим кропом, або пухнастий пропарений рис.
