Варіант 5: Фаршировані сиром і шпинатом курячі стегенця
«Родзинка» цього рецепту в тому, що береться не солодкий сирний сир. Він хороший і в холодному і в гарячому блюді.
- 2 стегенця;
- 4 столові ложки сирного не солодкого сиру;
- пучок шпинату;
- пару ложок панірувальних сухарів;
- один яєчний жовток;
- за смаком солі і спецій;
- трохи соняшникової олії.
Крок 1:
Займіться стегенцями. Їх промийте під струменем прохолодної води. Щоб було зручно знімати шкіру, обсушіть її паперовими рушниками. Стягнете шкіру, з боку гомілки проріжте хрящ. Так від’єднається вся м’якоть з кісткою. Зріжте м’ясо, подрібніть в фарш.
Крок 2:
Ретельно промийте шпинат у воді – в ємності, а потім під проточною водою. Листочки дрібно изрежьте. Якщо перетворити шпинат в кашку в блендері, то при змішуванні з фаршем, вийде зелена начинка для стегенець.
Крок 3:
З’єднайте курячий фарш, шпинат, панірувальні сухарі, жовток. Підсоліть і поперчіть. Додайте кисломолочного сиру. Гарненько промешайте ложкою. Фарш можна відбити кілька разів, але це не обов’язково.
Крок 4:
Масу фаршу укладіть в шкіру стегенець. Намагайтеся викласти щільно, але не порвати шкіру. Розріз з’єднайте зубочистками або тонкою ниткою. З усіх боків змастіть соняшниковою олією.
Крок 5:
Відправте в керамічну форму. Запечіть в духовці при температурі 180-200С, за часом це займе близько 45-50 хвилин.
Щоб зробити начинку для стегенець різноманітніше, візьміть на озброєння ще декілька варіантів. До курячого фаршу додайте пасеровані овочі або печериці, пучок рубаною петрушки або трохи томатної пасти.
Приємного апетиту!
