Варіант 3: Фаршировані рисом курячі стегенця
Для начинки в стегенця можна використовувати будь-яку зварену крупу. Приготування такої страви універсально – потрібно знати основні правила і нюанси.
- 2-3 ложки відвареного рису;
- 0,5 головки цибулі;
- пару зубків часнику;
- шматочок вершкового масла;
- чайна ложка з гіркою пшеничного борошна;
- 3-4 курячих стегенця;
- за бажанням пару ложок рослинного масла;
- за смаком кухонної солі.
Крок 1:
Тут рис відварюється заздалегідь. Можна вибрати будь-яку крупу – круглий рис, пропарений, коричневий або дикий. Головне, відварити майже до готовності і не промивати.
Крок 2:
Цибулину дрібно наріжте, можна навіть протерти через тертку. Так само поступите з часником. Це класичні інгредієнти для курячих страв. Але овочі можна вибрати за смаком.
Крок 3:
Підготуйте стегенця. Зніміть шкіру, щоб з нею залишився хрящ гомілки. А м’якоть з кістки всю зріжте, подрібніть. Фарш можна зробити рубаним або мелкопрокрученным через м’ясорубку.
Крок 4:
Змішайте фарш, рис, цибулю і часник. Додайте солі, м’якого масла і борошна. Усе ретельно замішайте. Потрібно, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися. Цією масою начиніть шкіру стегенець. Зовні надайте їм форму цілих. Шкіру загорніть всередину.
Крок 5:
Далі напівфабрикати можна запекти в духовці або відварити на пару. У першому варіанті спочатку змастіть стегенця рослинним маслом. В останньому випадку в пароварку налити води до максимальної позначки. На спеціальні решітки укладіть стегенця. Готуйте до м’якості м’яса. Час готування залежить від того, яка каструля використовується – мультиварка, мультиварка-скороварка або проста наплитний каструля.
Приготовані на пару фаршировані стегенця – дієтичне блюдо. Можна давати страви на обід і дітям.
