Варіант 5. Плов на сковороді зі свининою і болгарським перцем
Поєднання рисової крупи з різноманітними овочами в страві завжди вважається ідеальним, особливо, якщо до складу входить болгарський перець. Саме він надає страві чудовий аромат і апетитний, яскравий зовнішній вигляд.
- свинина (лопаткова частина) – 560 г;
- будь-рис – 415 г;
- 3 моркви;
- 1 луковичка;
- 2 болгарських перцю;
- перець чорний, сіль – по 35 г;
- томат-паста – 60 г;
- приправа для м’яса – 80 г;
- 145 мл рафінованої олії.
Крок 1:
Свинину звільняють від плівок і сухожиль, обполіскують, ріжуть невеликим кубиком.
Крок 2:
Звільнені від лушпиння (шкірки) овочі шаткують: цибулю – дрібно, моркву – на тертці з великими отворами. У перцю вирізати плодоніжки, видаляють насіння, шаткують соломкою.
Крок 3:
У сковороду вливають олію, викладають м’ясо і прожарюють на великому полум’я вогню 15 хвилин, часто перемішуючи.
Крок 4:
Додають моркву, цибулю і перець, добре перемішують і прожарюють ще 6 хвилин.
Крок 5:
Вміст сковороди присмачують приправою, перцем чорним, підсолюють, добре розмішують і прожарюють 2 хвилинки.
Крок 6:
Додають в овочеву суміш томатну пасту, знову розмішують і прогрівають ще 2 хвилинки.
Крок 7:
Всипають крупу, попередньо добре промиту і вимочену півгодини в окропі, розрівнюють, вливають гарячу воду, щоб вона повністю покрила продукти, варять під кришкою до повного випаровування води на самому маленькому полум’я вогню.
Крок 8:
Вимикають вогонь і залишають на плиті з закритою кришкою на півгодини. Добре перемішують і розкладають по тарілках.
Щоб плов вийшов більш корисним, з вираженим смаком, можна замість томатної пасти влити томатний сік свіжовичавлений.
