Варіант 4. Плов на сковороді зі свининою з томатною пастою
Томатна паста ідеально підходить майже до всіх страв. Ще більш апетитним і привабливіша увазі виходить з неї і плов на сковороді зі свининою. Такий простий інгредієнт надає йому приємну легку кислинку.
- рисова крупа пропарена – 465 м;
- філе свинини – 540 г;
- 2 цибулинки;
- 65 г томатної пасти;
- 85 мл соняшникової олії;
- 8 часточок часнику;
- 50 г чорного перцю, солі;
- мелена зіра, спеції для м’ясних страв – по 55 р.
Крок 1:
Пропарену рисову крупу заливають гарячою водою до повного покриття і залишають в стороні на півгодини.
Крок 2:
Цибулинки звільняють від лушпиння, шаткують крихтою і викладають на сковороду з розпеченим маслом, обсмажують до світло-коричневого кольору, часто помішуючи.
Крок 3:
Звільняють від забруднень морквину, ріжуть смужками і додати до цибулі, всі разом смажать ще 8 хвилин, періодично перемішують.
Крок 4:
Очищене від плівок м’ясо ріжуть невеликим квадратиком, викладають на сковороду, все перемішують і тушкують під кришкою 15 хвилин.
Крок 5:
Вводять томат-пасту, солять, приправляють перцем, спеціями, все добре розмішують і прогрівають ще 1 хвилину.
Крок 6:
Викладають на сковороду крупу, добре розрівнюють, вливають окріп до покриття всіх інгредієнтів і варять страву трохи більше півгодини.
Крок 7:
Після випаровування всієї рідини плов перемішують, прибирають з плити і дають настоятися 25 хвилин.
Крок 8:
Розкладають по порційних тарілках, посипають зеленню.
Після викладання рису в сковороду можна додати дрібно нарізаний часник, так вийде ще ароматніший і пікантніше. А томатну пасту допустимо замінити свіжими помідорами.
