Варіант 3. Плов в горщиках з куркою і зеленим горошком
Завдяки білому вину і прянощів курка виходить ароматною, а страва набуває вишуканий смак. Зелений горошок і солодкий перець зробить плов ще смачніше і цікавіше.
- 1,5 кг курки;
- бульйон курячий – півлітра;
- середня цибулина;
- раст. олія без запаху – 50 мл;
- морквина;
- сіль;
- один стручок солодкого червоного перцю;
- зіра – 3 г;
- зелений горошок – 100 г;
- за смаком гострого перцю чилі;
- довгозернистий рис – півкілограма;
- часник – дві часточки;
- сухе біле вино – 100 мл
Крок 1:
Рубаємо курку невеликими шматками. Кожен проколюємо в декількох місцях і натираємо товченим часником. М’ясо перчимо, солі, приправляємо зірою і перцем чилі. Заливаємо вином і залишаємо маринуватися на півгодини. Пару раз перевертаємо.
Крок 2:
Обсушуємо шматки курки серветкою і обсмажуємо на добре розігрітому пісному маслі до апетитної скоринки. Перекладаємо м’ясо в тарілку і відставляємо в сторону.
Крок 3:
Чистимо моркву, солодкий перець і цибулю. Промиваємо овочі і нарізаємо їх невеликими кубиками. У тій же сковороді, де смажилася курка, пасеруємо цибулю з морквою, постійно помішуючи, до м’якості. Тепер додаємо перець і зелений горошок. Смажимо ще хвилин п’ять.
Крок 4:
Рисову крупу промиваємо до чистої води. Викладаємо в сковороду з овочами, перемішуємо і злегка обсмажуємо, щоб крупа просочилася маслом і соком. Розкладаємо рис по підготовленим горщикам. Зверху розкладаємо шматочки обсмаженої курки, заливаємо бульйоном, прикривають кришками і ставимо в духовку. Включаємо її на 180 градусів і готуємо сорок хвилин.
Зелений горошок можете використовувати свіжий, консервований або заморожений. Щоб курка залишилася соковитою, обсмажте її попередньо на розпеченій сковороді до рум’яної скоринки.
