Варіант 4: Рідка рисова каша на молоці з гранолой
Гранола додає харчових волокон рафінованому рісу, роблячи таку подачу дуже ситною.
- досить великий, не швидкого приготування, плющенный овес – 1 склянка;
- чверть склянки питної води;
- одна повна велика ложка меду;
- одна повна велика ложка неочищеного цукру;
- трохи-трохи солі;
- олія соняшникова без запаху – 1 ложка;
- арахіс очищений – жменя.
- рис – половина склянки;
- молоко 2,5% жирності – 1,5 таких же склянки;
- вода питна – 1,5 таких же склянки;
- масло вершкове 72,5% жирності – 25 г;
- сіль – маленька щіпка.
Крок 1:
Для гранолы зварити сироп з води, меду, цукру, солі і масла.
Крок 2:
У гарячий сироп засипати вівсяні пластівці і ретельно перемішати. Залишити для набухання на 10 хвилин.
Крок 3:
Набряклі пластівці змішати з подрібненими арахісом, і розрівняти суміш завтовшки 1,5-2 см на пекарської папері.
Крок 4:
Запікається гранола при температурі 155-165 градусів близько 45 хвилин, – до висихання і карамелізації круп’яної маси. Остудити і поламати на шматочки.
Крок 5:
Зварити рідку кашу на підсоленій водно-молочної суміші.
Крок 6:
В кінці приготування кашу підсолодити, додати масло і залишити на 7 хвилин для упрівання.
Крок 7:
Готову кашу розкласти по піалах, і щедро посипати постигла гранолой.
Приготовлена в будь-якому вигляді рідка рисова каша на молоці може бути і вегетаріанською, якщо замінити коров’яче молоко на соєве.
Для будь-яких модифікацій рідких рисових каш на молоці вкрай важливо правильно вибрати рис! Він обов’язково повинен бути коротким, круглим, – такий, як краснодарський. Не підійдуть длиннозерные і пропарені сорту, а також всі види дикого і бурого рису.
