Рисова каша з тушонкою, болгарським перцем і вершковим соусом
Хоча рис і тушонка здаються простими продуктами, з них можна приготувати вишукані страви. Досить додати овочі і зробити спеціальний соус, змішаний з основними інгредієнтами. Для приготування рисової каші з тушонкою по незвичайному рецептом потрібно наступне.
- 400 г довгозернистого рису;
- 500 г яловичої тушонки;
- 1 великий болгарський перець;
- 1 головку цибулі-ріпки;
- 100 г вершкового масла;
- сіль, мелений перець за смаком;
- 100 мл вершків будь-якої жирності для соусу;
- 1 ч. ложку крохмалю;
- 1 ч. ложку каррі.
1. Рис, вже промитий, кладуть у каструлю і заливають підсоленою і прохолодною водою так, щоб поверх крупи було ще 2-3 см рідини. Після закипання вогонь потрібно зменшити до мінімального показника, а ємність щільно закрити кришкою. В такому стані рис повинен тушкуватися 20 хвилин.
2. По закінченню цього часу в каструлю додають шматочки тушонки і залишають на слабкому вогні.
3. Перець очищають від насіння і нарізають на тонкі смужки, а цибулю шаткують шматочками або півкільцями. Потім овочі обсмажують у вершковому маслі, яке було растоплено на сковороді. Після набуття ними золотистого кольору моркву і цибулю кладуть до рису і тушенке, залишають на 3-4 хвилини, після чого вогонь вимикають.
4. Залишається приготувати соус: у сотейнику довести до кипіння вершки, додати до них сіль, чорний перець і приправу каррі. В 1 ст. ложці вершків температури «з холодильника» потрібно розвести крохмаль, а потім розмішати масу в соусі. Варити до загустіння.
Вершковий соус використовують або відразу в якості підливи, або ставлять на стіл в спеціальній соусниці.
