Варіант 3: Булочки з яблуком і корицею з тіста на сметані
Тісто зробимо на сметані без додавання дріжджів, приготуємо начинку і змастимо вироби сумішшю яйця, кориці і цукру. Вийдуть ніжні і дуже смачні булочки.
- два з підлоги скл борошна;
- триста гр сметани;
- чайн л розпушувача;
- шістдесят гр злив масла;
- шість ст л цукру.
- два яблука;
- тридцять гр злив масла;
- дві ст л цукру;
- чайн л кориці.
- одне яйце;
- чайн л кориці;
- дві ст л цукру.
Крок 1:
Для цього рецепта краще брати зелені кислі яблучка. Їх помийте, ножем видаліть серцевину, наріжте тоненькими скибочками.
Крок 2:
На сковорідку покласти вершкове олію і розтопіть, насипте цукор з корицею, розмішайте і введіть яблучка.
Коли цукор розчиниться, перемішуючи, карамелізуємо яблука ще пару хвилин. Не передержите їх, він повинні залишитися міцними.
Знімайте з вогню, охолоджуйте.
Крок 3:
Просіяти у велику миску борошно, додайте вершкове масло прямо з холодильника, розпушувач і перетріть руками в крихту.
Крок 4:
Насипаємо цукор, додаємо сметану і замішуємо тісто. Воно не повинно бути липким, при цьому нам потрібна м’яка і податлива текстура.
Крок 5:
Тісто розкачайте в один великий пласт приблизно з палець завтовшки.
На одну сторону викладаємо скибочки, розміщуючи їх однаково, укладаючи на бік в одну сторону. Намагайтеся не набирати рідину зі сковорідки, тільки яблука.
Крок 6:
Накриваємо другою частиною пласта і придавлюємо краю. Нарізаємо приблизно на десять-дванадцять квадратів, не розрізаючи яблука. Перекладаємо на деко, застелене пергаментом.
Крок 7:
У мисочці змішайте яйце, цукор і корицю. Гарненько збовтайте і змажте всі булочки.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 200 С і запікайте вироби приблизно двадцять хвилин до легкого рум’яного кольору.
Потім трохи остудіть булочки і покладіть на тарілку. Соус зі сковорідки перелийте в піалу і подавайте разом з булочками.
