Варіант 4. Запіканка з пшоняної каші з грибами і м’ясом
Несолодке запіканку можна приготувати на обід або вечерю. Такий варіант відрізняється низькою калорійністю. Пшоно багате на калій і фосфор. Страви з цієї крупи допомагають вивести токсини і послабити шкідливу дію антибіотиків.
- два скл. пшона;
- свіжа зелень;
- два яйця;
- рослинна олія;
- 50 мл молока;
- кухонна сіль;
- дві цибулини;
- мелений перець;
- 300 г свіжих печериць;
- 50 г сметани;
- Морквина;
- 50 г томатної пасти;
- три часточки часнику;
- півкілограма м’ясного фаршу.
Крок 1:
Пшоно промийте, обшпарте окропом, викладіть в каструлю і залийте водою один до двох. Поставте на вогонь і варіть на середньому вогні з моменту закипання десять хвилин.
Крок 2:
Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Очищену моркву вимийте і наріжте кружальцями. Гриби витріть вологою губкою. Маленькі грибочки залиште цілком, а великі розріжте на чотири частини. Розігрійте сковороду з олією. Викладіть в неї гриби і овочі. Смажте, постійно помішуючи, до легкої рум’яності.
Крок 3:
Додайте в сковороду томатну пасту і нарізаний скибочками часник. Перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 4:
Другу цибулину очистіть і дрібно покришіть. Обсмажте цибулю в окремій сковороді з м’ясним фаршем. Постійно перемішуючи, щоб не утворювалися великі грудки. Посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту, перемішайте і зніміть з плити.
Крок 5:
Остигнула кашу викладіть в миску, додайте в неї молоко і яйця. Перемішайте. Форму застелити пергаментом. Викладіть в неї третину пшоняної каші. Розрівняйте і розкладіть зверху обсмажені гриби з овочами. Зверху викладіть половину каші, на яку розкладіть м’ясний фарш. Останнім шаром викладіть залишки каші. Розрівняйте і змастіть сметаною.
Крок 6:
Форму відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 200 С. Готову запіканку остудіть і притрусіть свіжою зеленню.
Печериці можна замінити вешенками або лісовими грибами, в цьому випадку їх потрібно попередньо відварити. Фарш підійде курячий, свинячий, яловичий або змішаний.
