Кілька оригінальних рецептів гарної закуски з баклажанів «хвіст павича»

Закуска з баклажанів «хвіст павича» по-кавказьки

Відмінною особливістю цієї страви є додавання кавказьких спецій при приготуванні баклажанів, і велика кількість свіжої зелені при подачі. Про закуски з баклажанів “Павиний хвіст» можна судити і про східне гостинність.

Щоб приготувати віяло з баклажанів, потрібно

• Баклажан – 1 шт.;
• Маслини – 6 шт.;
• Помідори – 2 шт.;
• Огірок – 1 шт.;
• Твердий сир – 100 гр.;
• Майонез – 100 гр.;
• Часник – 1 головка;
• Хмелі-сунелі приправа – 1 ч. ложка;
• Трохи кухонної солі;
• Суха гостра паприка – 2 щіпки;
• Рослинне масло.

Покрокове приготування віяла з баклажанів

Промиті баклажани нарізати кружечками шириною 0,7 см, при цьому нарізати їх варто трохи навскоси, щоб площа кружечків була ширша. При необхідності баклажани можна засипати сіллю, щоб позбутися гіркоти.

У сковороді розігріти трохи рослинного масла, викласти кружальця баклажанів, присипавши їх сумішшю з приправа хмелі-сунелі, солі та гострої паприки. Обсмажити з двох сторін і викласти на кухонний паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Нарізати помідори і огірки кільцями, з маслин вийняти кісточки і розрізати навпіл. Змішати натертий сир з майонезом, додати видавлений через прес часник і трохи хмелі-сунелі. Добре перемішати соус, при бажанні підсолити і додати свіжої зелені.

Сформувати башточки» – на кожен баклажан нарізати нанести соус, потім викласти томат, знову соус, колечко огірка.
Велике плоске блюдо оформити свіжою зеленню, а потім викласти підготовлені овочеві «башточки». Завершать композицію яскраві вкраплення чорних оливок.

Композицію за можливість необхідно викласти у формі павиного хвоста.

Білки на 100 гр. –

4,78 гр.;
Жири на 100 гр. – 16,58 гр.;
Вуглеводи на 100 гр. – 4,47 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 187,89 Ккал.
Час приготування – 45 хвилин.
Загальна кількість – 3 порції.