Гостра закуска з баклажанів «хвіст павича»
На відміну від класичного варіанту цієї закуски, в даному рецепті представлений гострий соус до страви, що, безсумнівно, порадує шанувальників пікантною і гострої кухні. І щоб побалувати членів сім’ї закусками з баклажанів “хвіст павича» часу багато не потрібно.
- Баклажани – 3 шт.;
- Томати – 3 шт.;
- Часник – 6 зубчиків;
- Гострий чилі – 1 стручок;
- Сир м’який – 100 гр.;
- Свіжий огірок – 1 шт.;
- Маслини – жменя;
- Кріп – 5 гілочок;
- Трохи солі і перцю;
- Рослинна олія – 30 мл
Порізати баклажани на кільця шириною 0,5-1 см. Посолити і приправити чорним перцем.
Подрібнити пекучий перець як можна менше, якщо стручок дуже гострий, то рекомендується витягнути з нього насіння. Змішати з пропущеним через кухонний прес часником, посолити, додати трохи олії.
Обваляти в цій суміші колечка баклажана і викласти їх на пергаментний папір у форму для запікання. Поставити запікати до готовності в розігрітий духову шафу.
Нарізати кружальцями помідори і свіжі огірки. Скибочки теплих запечених баклажанів змазати вершковим сиром, викласти кільця помідорів, повторити шар сиру. Поверх «башточки» укласти скибочки огірків і «приклеїти» до них за допомогою сиру половинки маслин.
Викласти башточки на велике плоске блюдо оформлене свіжою зеленню. Викладати закуску рекомендується у формі «риб’ячої луски», і можна подавати до столу.
Корисна порада! Рекомендується використовувати саме м’який сир, наприклад, плавлений, щоб знизити гостроту перцю чилі. Додатково до закуски можна подати хрусткі тости.
Білки на 100 гр. –
Жири на 100 гр. –
Вуглеводи на 100 гр. – 4,53 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 67,79 Ккал.
Час приготування – 50 хвилин.
Загальна кількість – 5 порції.
