Варіант 4. Гаряча закуска з баклажанів: хрусткі палички
Цей варіант – відмінна альтернатива картоплі фрі. Страва виходить не менш смачним, але при цьому набагато корисніше.
- два баклажана;
- мелений перець;
- яйце;
- кухонна сіль;
- сухарі панірувальні – півсклянки;
- 5 р часникового порошку;
- 50 г сиру;
- 5 г італійської приправи.
1. Баклажани вимийте, обріжте плодоніжки. Наріжте овоч вздовж паличками, товщиною в сантиметр.
2. Сир подрібніть на тертці з дрібними секціями. Викладіть в тарілку і додайте панірувальні сухарі, часниковий порошок, сіль, італійські трави і перець. Перемішайте до однорідності.
3. Яйце збийте в глибоку чашку і збовтайте виделкою або вінчиком. Умочіть баклажанові палички у збите яйце. Потім панірують у сирної суміші.
4. Вистеліть деко пекарської папером. Викладіть в нього палички.
5. Увімкніть гриль. Температуру виставте на 200 градусів. Поставте баклажанові палички в духовку на сім хвилин. Потім переверніть і запікайте ще хвилин п’ять. Палички повинні покритися світло-коричневою скоринкою. Подавайте гарячими з томатним або сметанно-часниковим соусом.
Баклажани перед запіканням потрібно присипати сіллю і витримати півгодини, щоб позбутися гіркоти. Сир беріть твердих сортів: голландська або російський. Панірувальні сухарі можна зробити самостійно, перемоловши черствий хліб у блендері.
