Варіант 3. Закуска з запечених баклажанів з цибулею, горіхами і кінзою
Просочені ароматом горіхів, зелені і часнику, баклажани за цим рецептом виходять ніжними і соковитими, буквально тануть у роті. За бажанням замість волоських горіхів можна використовувати арахіс.
- 4-5 баклажанів середнього розміру.
- 50-60 г кінзи.
- Цибулина — 2 шт.
- 1 ст. л. винного оцту.
- Часник — 0,5 головки.
- За смаком чорний мелений перець, хмелі-сунелі, сіль.
- Масло для смаження цибулі.
1. Баклажани помити, обсушити, цілими загорнути у фольгу. Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 200 °С.
2. Поки запікаються баклажани, подрібнюємо і обсмажуємо на олії цибулю.
3. Подрібнюємо горіхи в блендері, кінзу дрібно рубаємо. З’єднуємо горіхи, обсмажені цибулю, спеції, часник, зелень і оцет.
4. Запечені баклажани остудити, нарізати невеликими кубиками і змішати з горіховою масою. Можна пробувати відразу!
Разом із закускою з баклажанів з цибулею і горіхами обов’язково потрібно подавати хліб, можна злегка обсмажену. Бутерброди з горіхово-баклажанної сумішшю можуть бути як самостійною закускою, так і доповненням до основного блюда. У будь-якому випадку буде смачно і ситно!
