Закуска з смажених баклажанів «Псевдо-гриби»
Таку закуску зі смажених баклажанів готували ще багато років тому під час кризи. Коли кабачки росли в кожному городі, а на гриби грошей не було, це блюдо здавалося просто знахідкою. Та й зараз багато людей з ностальгією і задоволенням поїдають його.
- Чотири баклажана;
- Два сирих яйця;
- Грибний бульйон або будь-яка приправа з таким смаком (підійде навіть бульйонний кубик);
- Дві цибулини;
- Олія для смаження;
- Сіль і перець;
- Майонез і зелений лук — для прикраси, за смаком.
Крок 1:
Вимити баклажани, нарізати їх невеликими кубиками. Деякі господині також чистять овочі, але це не обов’язково. Посолити, поперчити ці шматочки.
Крок 2:
Збити яйця віночком або вилкою. Залити отриманою масою баклажани, поставити на годину в холодильник. Нехай вони стоять у посуді з закритою кришкою, періодично відкривайте її і перемішуйте вміст.
Крок 3:
Подрібніть цибулю. Обсмажте на рослинному маслі, потім додайте в сковороду баклажани. Нехай вони добре просмажаться.
Крок 4:
Постійно помішуйте вміст сковороди. Коли баклажани будуть майже готові, щедро посипте їх грибною приправою. Залиште під кришкою ще на 5-7 хвилин.
Подавати страву можна відразу після приготування. Для прикраси його посипають зеленою цибулею, додаємо трохи майонезу. За смаком такі баклажани дуже схожі на гриби. Обов’язково варто приготувати їх, щоб здивувати своїх гостей.
