Фетучіні з сьомгою і брокколі
Шалено люблю цю кухню, пропоную приготувати справжнє італійське блюдо, з яким впорається навіть недосвідчена господиня! Досить слідувати інструкціям. Цей рецепт ніжною і смачною пасти в нашій родині вважається улюбленим. Не дивуйтеся, готується все дуже просто, зовнішній вигляд гідний будь-якого урочистої вечері або обіду.
- тальятеллі (паста) – 100 гр.;
- цибуля шалот – ½ шт;
- часник – 1 зб.;
- вершки (33%) – 100 мл;
- лосось (філе) – 70 гр.;
- оливкова олія;
- брокколі – 70 гр.;
- лимон – ½ шт;
- сир (твердий сорт) – 20 гр.;
- сіль, перець.
Етапи приготування:
1. Вскипятив воду на плиті, відправила тальятеллі (пасту) варитися. Брокколі промила і розділила ножем по суцвіттям.
2. Розігрів воду в окремій каструльці, поставила брокколі варитися. Додала солі, вичавила туди половинку лимона.
3. Поки масло гріється на сковороді, нарізала дрібно цибулю-шалот. Він солодше звичайного і не має терпкості. Почистила один зубчик часнику і порізала тонкими пластинками.
4. Паста готова, виклала її на друшляк, злила надлишки рідини. Налила трохи оливкової олії в макарони, перемішала.
5. Обсмажила цибулю, додала туди подрібнений часник.
6. Філе лосося промила і нарізала великим кубиком. Зсунувши лопаткою жарящийся цибулю на сковороді в бік, відправила смажитися шматочки риби в місці, що звільнилося. Додала вершків.
7. Брокколі готові, відкинула їх на друшляк і насипала до риби. Посолила, поперчила і перемішала лопаткою.
8. Останніми додала макарони. Акуратно завадила. Блюдо готове.
У центр тарілки щипцями виклала пасту. По одному поклала по краях відварені броколі і шматочки риби. Ложкою налила соус.
