Варіант 4: Рогалики з варенням дріжджові
Дріжджове тісто відрізняється великою пишнотою, випічка довше зберігає м’якість.
- 0,5 кг борошна;
- 200 г кефіру будь-якої жирності;
- 50 г цукрового піску;
- 50 мл молока;
- 60 г вершкового масла;
- 2 курячих яйця;
- 20 г сухих дріжджів;
- 1 ч. л. солі;
- 200 г малинового варення.
Крок 1:
Молоко підігріти до температури 36-37С, засипати дріжджі, ретельно розмішати.
Прибрати в тепле місце без протягів на 20 хвилин. Після влити злегка підігрітий кефір, перемішати.
Крок 2:
Яйця збити з цукром, з’єднати з кефіром. Засипати сіль, додати розтоплене вершкове масло. З’єднати всі інгредієнти і додати борошно, замісити круте по консистенції тісто. Прибрати його в окремий посуд, накрити рушником, поставити в тепле місце на 1 годину.
Крок 3:
Коли об’єм тіста збільшиться, вимісити його ще раз, і розкачати. Порізати на трикутники, дати їм відпочити 15 хвилин, щоб тісто трохи «розійшлося». Кожну частину змастити варенням і скачати в рогалик. Випікати 20 хвилин при температурі 200 С, деко застелити папером або змастити вершковим маслом.
Щоб дріжджі почали працювати, і тісто піднялося, потрібно обов’язково розводити їх в теплому молоці, цим пунктом рецепту не можна нехтувати.
