Варіант 3: Дріжджові рогалики на сметані з джемом
Расфасовав при заготівлі джем з різних фруктів і ягід в тару малого обсягу, не відмовте собі в задоволенні, приготувавши рогалики з різними начинками. Навіть дві різні начинки помітно виграшніше одного, тим більше добре, коли є можливість скласти не менше п’яти смаків.
- ложечка активних (сухих) дріжджів;
- третина кілограма борошна;
- 75 гр. цукру;
- одне яйце;
- пачка Селянського масла;
- півсклянки 20% сметани;
- солодка пудра;
- 200 гр. густого джему.
Крок 1:
У суху миску просіваємо борошно, змішуємо її з дріжджами і цукром. Масло розтоплюємо і, злегка остудити, змішуємо зі сметаною. Виливаємо маслянисту суміш до борошна, додаємо яйце і трохи солі. Руками замішуємо однорідне тісто, майже не липнущее до долонь. Зібравши в ком, поміщаємо його в миску і на півтори години залишаємо на кухонному столі.
Крок 2:
Піднялося тісто обминаємо і відразу розбираємо на чотири шматки. Качалкою формуємо круглі пласти пятимиллиметровой товщини. Відточеним ножем розрізаємо кола по діаметру на 14 частин.
Крок 3:
На отримані трикутники, з широкої сторони, протилежної гострого кута, викладаємо трохи джему і скачуємо, не надто щільно. Щоб начинка не витікала, перед скочуванням можна підвернути на начинку бічні кути.
Крок 4:
Дно великого листа покриваємо тонким шаром масла і розкладаємо по ньому рогалики. Обов’язково залишайте між ними небагато місця, так як при випіканні дріжджове тісто збільшується в об’ємі.
Крок 5:
Жаровню з виробами поміщаємо в прогріту духовку. Випікаємо, поки верх рогаликів не підрум’яниться.
Крок 6:
Готову випічку остуджуємо, не знімаючи з листа. Присипаємо пудрою і переносимо на сервірувальне блюдо.
